Schmalz trocken mit Knoblauch und Kreuzkümmel salzen – schnell und lecker

Mein Schmalzrezept ist so vielseitig, dass du es bestimmt verwenden wirst. Um dieser Zubereitung ein ungewöhnlich angenehmes Aroma zu verleihen, verwende ich neben Knoblauch auch Kümmel. Ich verwende sie oft in verschiedenen Gerichten und das habe ich von Esten gelernt, da ich einige Zeit in Estland gelebt habe. Kreuzkümmel ist das Lieblingsgewürz der Esten. Sie verwenden es zum Einlegen von Pilzen, Fisch, Fleisch, Schmalz, Gemüse und sogar Obst. Und so erzähle ich Ihnen heute ausführlich, wie Sie zu Hause Salzschmalz mit Knoblauch und Kreuzkümmel trocknen, und ein detailliertes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos hilft Ihnen dabei, die Zubereitung schnell und lecker zu machen.

Was wir zum Trockensalzen von Schmalz brauchen:

• frisches Schmalz;
• Salz;
• Kümmel;
• Knoblauch.

Wie man Schmalz mit Knoblauch und Kreuzkümmel köstlich einlegt

Zunächst müssen wir gutes frisches Schmalz kaufen, vorzugsweise mit Fleischstreifen und verharzter Haut auf Stroh. Wenn Sie daran riechen, werden Sie einen angenehmen Duft wahrnehmen. Gekauftes Schmalz riecht in der Regel nicht so. Deshalb bevorzugen wir Marktschmalz.

Es wird nicht empfohlen, Schmalz vor dem Salzen zu waschen. Es sollte lediglich von allen Seiten gründlich mit einem Messer abgekratzt werden, um etwaige äußere Verunreinigungen zu entfernen.

Bestreuen Sie das Stück nun von allen Seiten großzügig mit grobem bis mittlerem Salz. Sparen Sie nicht an Salz, sondern streuen Sie es gründlich auf alle Seiten der Schmalzriegel und auch auf die Hautseite. Legen Sie die mit Salz bestreuten Stücke in Emaille-, Glas- oder Keramikschalen und decken Sie sie mit einem Deckel ab.

Das Salzen von Schmalz sollte 3 Tage lang bei Raumtemperatur erfolgen. Diese Zeit reicht aus, damit das Schmalz vollständig gesalzen ist. Nach drei Tagen sieht das gesalzene Schmalz aus wie auf dem Foto.

Entfernen Sie das Schmalz und entfernen Sie gründlich das Salz. Sie können es sogar mit Wasser abspülen und mit einem Handtuch trocknen. Die getrockneten Stücke mit Kreuzkümmel bestreuen.

Um schmackhaftes Schmalz zuzubereiten, muss Knoblauch vorhanden sein. Wir schneiden die geschälten Knoblauchzehen in Teller und bedecken die Stücke unseres Werkstücks von allen Seiten großzügig. Es ist besser, solches Schmalz in Emaille- oder Glasbehältern aufzubewahren. Deshalb legen wir die Gewürzstücke in eine trockene Emailleschale und stellen sie in den Kühlschrank.

Ich denke, Ihnen wird dieses trockene Salzen von Schmalz mit Knoblauch und Kreuzkümmel gefallen. Dieses hausgemachte Rezept für gesalzenes Schmalz ist sehr einfach zuzubereiten. Bei Bedarf kann Schmalz für eine längere Lagerung in Folie oder Frischhaltefolie eingewickelt und im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Köstliches gesalzenes Schmalz verliert bei einer solchen Lagerung nicht seine Eigenschaften.

Jetzt können Sie Kartoffeln jederzeit im Ofen backen und herausnehmen Sauerkraut, gesalzenes Schmalz mit Knoblauch und Kreuzkümmel in dünne Scheiben schneiden und die köstliche Kombination aller Produkte genießen.

Ich hoffe, Ihnen hat das Rezept für schnell getrocknetes, gesalzenes Schmalz gefallen.