Trocken eingelegte Tomaten sind eine köstliche Zubereitung, wie man gesalzene Tomaten für den Winter zubereitet.

Mir gefiel, dass es mit dem Rezept nur wenig Aufwand gab, denn diese Saison habe ich mich schon genug mit der Konservierung aller möglichen hausgemachten Zubereitungen beschäftigt. Dieses Rezept zum Einlegen von Tomaten kann für Gärtner nützlich sein, die viele davon und einen Keller haben. Ich freue mich, Ihnen ein hausgemachtes Rezept zum Trockeneinlegen von Tomaten für den Winter vorstellen zu können.

Bereiten Sie die Gurken vor:

Tomaten -10 kg,

Speisesalz - 1,1-1,2 kg. (normal, nicht jodiert und nicht extra).

Außerdem benötigen Sie ein Fass zum Beizen (Sie können einen Kunststoff-, Glas-, Keramikbehälter oder ein Holzfass verwenden).

Wie man Tomaten für den Winter einlegt.

Sortieren Sie mäßig reife, aber nicht überreife Tomaten von verdorbenen und platzenden. Waschen Sie die zum Einlegen ausgewählten Tomaten gründlich.

Dann legen Sie die Tomaten schichtweise in einen Beizbehälter (Fass) und bestreuen jede Schicht mit normalem Trockensalz. Die Salzschicht sollte die Tomatenschicht vollständig bedecken.

Dann ist der Einlegebehälter bis zum Rand mit mit Salz vermischten Tomaten gefüllt. Legen Sie einen Kreis auf diesen Behälter. Der Kreis sollte entweder aus Holz (nicht aus harzigen Bäumen) oder einfach aus einer Keramikplatte bestehen (damit er nicht oxidiert).Sie müssen ein Gewicht (einen beliebigen Stein oder ein beliebiges Gewicht) auf den Kreis legen. Es ist besser, die Unterdrückung zu beseitigen, indem man sie zuerst in Zellophan einwickelt.

Stellen Sie das Fass mit den Tomaten an einen kalten Ort und in einem oder anderthalb Monaten sind sie fertig.

Dies ist das Trockensalzen von Tomaten. Das Einlegen für den Winter nach dem Rezept meines Nachbarn auf dem Land ermöglicht köstliche Tomatenzubereitungen für den Winter. Tomaten können einfach als Snack gegessen werden, und bei Bedarf kann man sie reiben und so Tomatensaft erhalten, der anstelle von Standardtomaten zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden kann. Diese gesalzenen Tomaten werden bis zum Frühjahr im Keller gelagert.