Getrocknete Erdbeeren: So trocknen Sie Erdbeeren für den Winter zu Hause richtig

Beeren zum Trocknen vorbereiten

Zunächst müssen die gesammelten Erdbeeren sorgfältig in kaltem Wasser gewaschen werden. Dann wird es auf Papiertücher übertragen und gründlich trocknen gelassen.

Der nächste Schritt besteht darin, die Kelchblätter von den Beeren zu trennen.

Im Video vom Kanal „How to Do It“ erfahren Sie ausführlich, wie Sie schnell die Stiele von Erdbeeren schälen.

Die geschälten Beeren werden in gleichmäßige Scheiben geschnitten. Um sicherzustellen, dass die Scheiben die gleiche Dicke haben, können Sie ein spezielles Gerät zum Schneiden von Käse verwenden.

Methoden zum Trocknen von Erdbeeren

Auf Sendung

Legen Sie mehrere Schichten alter Zeitungen auf eine ebene Fläche und bedecken Sie sie mit einem Blatt dickem Papier. Hierfür eignet sich beispielsweise Whatman-Papier.Legen Sie Erdbeerscheiben auf das Papier und vergessen Sie nicht, zwischen den Blütenblättern etwas Platz zu lassen. Sie sollten Erdbeeren nicht auf Zeitungspapier legen, da Briefpapierfarbe leicht vom Produkt aufgenommen werden kann.

Der aus den Beeren freigesetzte Erdbeersaft wird vom Whatman-Papier absorbiert und dringt dann in die Zeitungen ein. Daher werden die Zeitungsschichten alle 4–6 Stunden durch neue ersetzt und die Beeren selbst gemischt.

Nach vier Tagen sind die Erdbeeren vollständig trocken.

Im Ofen

Um Erdbeerchips im Ofen zuzubereiten, legen Sie die geschnittenen Beeren auf mit Wachspapier ausgelegte Bleche. In dieser Form werden die Backbleche in den Ofen geschickt und auf eine Temperatur von nicht mehr als 60 Grad erhitzt. Nach 1,5 Stunden die Bleche herausnehmen, die Beeren umdrehen und vollständig abkühlen lassen. Danach wird die Trocknung im gleichen Modus fortgesetzt. Die Gesamtkochzeit beträgt 8 – 10 Stunden.

Denken Sie daran, die Tür beim Trocknen im Ofen offen zu halten. Dies ist notwendig, damit die feuchte Luft durch trockene Luft ersetzt wird und die Trocknung schneller erfolgt.

Wenn die offene Ofentür Unbehagen bereitet, können Sie einen bequemeren elektrischen Trockner für Gemüse und Obst verwenden.

In einem elektrischen Trockner

Geschnittene Erdbeeren werden am besten auf mit Nylonnetz ausgelegten Tabletts platziert. Sie können ein solches Netz selbst herstellen, indem Sie es entlang der Kontur Ihrer Trockenbehälter schneiden. Es ist viel bequemer, die fertigen Beeren aus dem Netz zu entfernen, als die festsitzenden Stücke vom Kunststoff-Trocknergestell abzuziehen.

Die Beeren werden dicht, aber nicht überlappend ausgelegt. Das Temperaturregime ist auf 55 - 60 Grad eingestellt. Während der gesamten Trocknungszeit werden die Tabletts mehrmals ausgetauscht, um eine gleichmäßigere Trocknung zu gewährleisten.

Sehen Sie sich das Video des Kanals „Ezidri Master“ an – Erdbeeren im Ezidri-Trockner trocknen

In der Mikrowelle

Beerenstücke werden auf einen flachen Teller gelegt, der mit einer Papierserviette ausgelegt ist. Die Oberseite der Scheiben wird ebenfalls mit einem dünnen Blatt Papier abgedeckt. In dieser Form werden die Erdbeeren in den Ofen gegeben. Die Leistung des Geräts ist auf 600 W und die Garzeit auf 3 Minuten eingestellt.

Nach der angegebenen Zeit wird die obere Serviette entfernt und das Trocknen im gleichen Modus weitere 3 Minuten fortgesetzt.

Anschließend werden die Scheiben gemischt und bei Bedarf mit dem Trocknungsprozess fortgeführt. In diesem Fall müssen Sie alle 60 Sekunden die Bereitschaft überwachen.

So trocknen Sie Erdbeerschwänze

Erdbeerschwänze sollten nicht weggeworfen werden. Sie machen köstlichen Vitamintee. Alle oben beschriebenen Methoden eignen sich zum Trocknen dieses Produkts. Sie können die Kelchblätter auch einfach auf einem Blatt Papier in einem dunklen und gut belüfteten Raum trocknen.

So trocknen Sie Erdbeer-Marshmallows

Erdbeer-Marshmallow wird im Ofen oder elektrischen Trockner zubereitet. Dazu werden zerdrückte Erdbeeren mit Zucker auf ein Backblech oder in spezielle, mit Pflanzenöl oder Schmalz gefettete Bleche gelegt. Der Marshmallow sollte bei einer Temperatur von 55 – 60 Grad getrocknet werden.

In einem Video vom Kanal „Ezidri Master“ erfahren Sie mehr über die Zubereitung von Erdbeer-Marshmallows.

Wie und wie lange sind getrocknete Erdbeeren aufzubewahren?

Trockene Erdbeerchips können mit einer Kaffeemühle zu Pulver verarbeitet werden. Bewahren Sie das Pulver und die trockenen Erdbeerstücke in dicht verschlossenen Gläsern an einem dunklen, trockenen Ort auf. Haltbarkeit – 2 Jahre.

Pastila wird am besten im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt.