Getrocknete Äpfel zu Hause, ein einfaches Rezept – wie man trocknet und wie man sie lagert

Kurz gesagt, die Vorteile von getrockneten Äpfeln in der Winter-Frühlings-Saison sind sogar noch größer als die von so köstlichen „frischen“ Äpfeln in den Supermarktregalen. Wie bereitet man diese gesunden Trockenfrüchte zu? Wie trocknet man Äpfel?

Wählen Sie für die Zubereitung von Trockenfrüchten Äpfel der sauren oder süß-sauren Sorte, vorzugsweise mit weißem Fruchtfleisch. Am besten trocknen Sie Äpfel, indem Sie sie schälen und das Kerngehäuse entfernen. Sie können es mit der Schale trocknen, müssen aber noch das Kerngehäuse von den Äpfeln entfernen.

Um getrocknete Äpfel zu Hause zuzubereiten, waschen Sie die zum Trocknen ausgewählten Äpfel, schneiden Sie sie in 6-8 mm dicke Scheiben und blanchieren Sie sie 5 Minuten lang in angesäuertem Wasser. Bereiten Sie die Lösung mit 1,5 Gramm Zitronensäure pro 1 Liter Wasser vor. Dieses Verfahren trägt dazu bei, die helle Farbe von Trockenfrüchten zu bewahren.

Vorbereitete Äpfel werden an einem starken Faden, einer Schnur oder einer Angelschnur aufgereiht und in die Sonne gehängt. Sie können es auf ein mit sauberem Papier bedecktes Sieb oder Backblech legen und im Ofen bei einer Temperatur von 65–85 °C trocknen. Um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten, müssen Äpfel während des Trocknens regelmäßig gewendet werden.Die durchschnittliche Trocknungszeit beträgt 5-7 Stunden.

Wenn Sie einen elektrischen Trockner haben, legen Sie die vorbereiteten Äpfel in einer Schicht auf Tabletts und fahren Sie fort, wie in der Anleitung des Trockners empfohlen.

Zum Trocknen vorbereitete Apfelscheiben können einige Zeit in einer schwachen Salzlösung gelagert werden – 10-15 Gramm Salz pro 1 Liter Wasser. In diesem Fall sollten die Äpfel vor dem Trocknen mit kaltem Wasser gewaschen werden.

So ist es ganz einfach, getrocknete Äpfel zu Hause zuzubereiten. Der Kaloriengehalt ist niedrig, ich denke, die Vorteile liegen auf der Hand, aber ich weiß einfach nicht, wie schädlich getrocknete Äpfel sind.

Getrocknete Äpfel können in Leinensäcken an trockenen, belüfteten Orten gelagert werden oder in saubere, trockene Gläser gegeben und mit Plastikdeckeln fest verschlossen werden.