Getrocknete Maiskörner zu Hause

Wenn Sie gekochten Mais mögen, müssen Sie leider auf die Saison warten. Schließlich eignet sich nur Mais im Stadium der „Milchreife“ zum Kochen, und dieser Mais ist nicht lange lagerfähig.

Zum Trocknen werden reife Kolben genommen, die vom Spätsommer bis zum Spätherbst geerntet werden. Der Mais wird von Blättern befreit (aber nicht zerrissen), die Maisseide wird entfernt und der Mais selbst wird an den Blättern unter einem Baldachin aufgehängt.

Futtermais kann so den ganzen Winter über gelagert werden; er wird nach Bedarf gepflückt und verwendet.

Zuckermais trocknen

Zuckermais muss nach dem natürlichen Trocknen vom Maiskolben geschält und getrocknet werden.

Sie können die Maiskörner auf ein Backblech streuen und in der Sonne vollständig trocknen lassen oder sie im Ofen etwas trocknen.

Aus Zuckermais wird Maismehl oder Maisgrieß hergestellt, was von kulinarischen Experten nicht besonders geschätzt wird, aber Maisbrei ist in der Ernährung unverzichtbar.

Getrockneter Mais sollte in Gläsern mit Deckel oder Leinenbeuteln aufbewahrt werden.

Wie Sie Maismehl zu Hause zubereiten, sehen Sie sich das Video an:

Trocknen von Mais für Popcorn

Um Mais für Popcorn zu trocknen, benötigt man spezielle Sorten, die die besondere Eigenschaft haben, beim Erhitzen zu platzen.

Wie bei Zuckermais sollte das erste Trocknen unter einem Baldachin erfolgen, wobei die Kolben an den Blättern festgebunden werden. Aber dieser Mais sollte nicht zu stark getrocknet werden, sonst explodiert er nicht.

Wenn Sie den Mais zum Gehorsam noch austrocknen, lassen Sie den Behälter mit dem Mais offen für ein paar Tage in einem feuchten Raum. Aber kochen Sie es nicht zu lange, damit es nicht schimmelt.

Trocknen von Maisseide

Maisseide wird in der Volksmedizin verwendet und die offizielle Medizin hat keine Einwände gegen ihre heilenden Eigenschaften.

Die Maisseide wird zum Trocknen gesammelt, wenn der Mais noch milchig reif ist und die Seide gerade unter den Blättern hervorgekommen ist. Es schadet dem Mais nicht, wenn Sie die Narben sorgfältig einsammeln; er kann ohne sie weiter wachsen.

Verteilen Sie die Narben in einer dünnen Schicht in der Sonne, dann trocknen sie innerhalb weniger Tage. Drehen Sie die „Haare“ von Zeit zu Zeit um. Wenn sie spröde werden, kann die Trocknung als abgeschlossen betrachtet werden.

Getrocknete Maisseide sollte besser in Papiertüten an einem trockenen Ort aufbewahrt werden.