Getrockneter Dill: Möglichkeiten, Dill für den Winter vorzubereiten

So bereiten Sie Dill zum Trocknen vor

Wenn Sie planen, Grünpflanzen aus Ihrem eigenen Garten zu verarbeiten, müssen Sie die Frage der Sammlung sorgfältig angehen.

Zum Trocknen verwenden Sie am besten sehr junge Pflanzen, die noch keine dichte Röhre mit Samenschirm entwickelt haben. Die Sammelzeit ist zu Beginn des Sommers.

Schneiden Sie Dill aus dem Garten, am besten morgens, gleich nachdem der Tau verschwunden ist. Wenn es nachts auch nur ein wenig geregnet hat, ist es besser, diesen Vorgang auf einen anderen Zeitpunkt zu verschieben, da die Grüns zu nass werden und dies zu einem vorzeitigen Verderb führen kann. Aus dem gleichen Grund ist es besser, den im eigenen Garten gesammelten Dill nicht zu waschen.

Wenn Sie Gemüse auf dem Markt kaufen und Zweifel an der Reinheit des Produkts bestehen, spülen Sie die Dillbündel unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie gründlich ab. Hierfür eignet sich ein Waffel- oder Papiertuch. Außerdem kann ein Grasbüschel im Luftzug in ein Glas gestellt werden, damit die Wassertropfen der Pflanze verdunsten.

So trocknen Sie Dill

Am besten trocknen Sie die gesamten Zweige und schleifen dann nach dem Trocknen die dünnen Blätter vom rauen Stamm ab. Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass die ätherischen Öle der Pflanze weniger verdunsten und die Würze lange aromatisch bleibt.

Wenn Sie sich dennoch dazu entschließen, die Pflanze ohne Stiele in gehackter Form zu trocknen, sollten Sie nicht versuchen, den Dill zu fein zu hacken. Es ist besser, dies kurz vor dem Garvorgang zu tun und dabei ein Hauch von Grün zwischen den Fingern zu verreiben.

Grundlegende Methoden zum Trocknen von Dill zu Hause

Trocknen an der frischen Luft

Vorbereitetes Grün kann in Bündeln getrocknet oder gehackt werden.

Kleine Bündel von 5-6 Zweigen werden mit einem Faden an jedem Baldachin befestigt und mit dem Laub nach unten platziert. Gleichzeitig sollte der Ort zum Trocknen des Grüns keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt sein und gut belüftet sein.

Gehackter Dill wird ebenfalls im Schatten getrocknet und in einer kleinen Schicht auf Tabletts oder flachen Tellern ausgelegt. Die Oberseite des Grases kann mit Gaze abgedeckt werden, um zu verhindern, dass sich Staub auf dem Werkstück absetzt.

Sehen Sie sich das Videorezept vom Kanal „Kochen“ an. Video-Rezepte – Wie man Gemüse für den Winter trocknet

So trocknen Sie Dill im Ofen

Da Dill viele aromatische Öle enthält, sollte dieses Kraut bei möglichst niedriger Ofentemperatur, am besten bis zu 40 Grad, getrocknet werden.Eine zu hohe Ofentemperatur kann auch dazu führen, dass das Produkt seine Farbe verändert und seine wohltuenden Eigenschaften verliert.

Die ganzen Dillscheiben und Zweige auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Halten Sie die Backofentür leicht geöffnet. Dadurch kann die Luft gut zirkulieren. Die Backbleche sollten alle 30 – 60 Minuten entfernt, das Grün gemischt und auf Bereitschaft überprüft werden.

Die gesamte Trocknungszeit kann 2 bis 4 Stunden dauern.

Trocknen von Grüns in einem elektrischen Trockner

Das vorbereitete Laub oder die Zweige werden in einer losen Schicht auf Paletten ausgelegt und das Gerät wird in den Modus „Kräuter“ geschaltet. Wenn Ihr elektrischer Trockner nicht über einen solchen verfügt, sollte die Temperatur unabhängig auf 40 Grad eingestellt werden. Das Produkt ist in 3 – 4 Stunden vollständig fertig.

Sehen Sie sich das Video vom Kanal „Ezidri Master“ an – Wie trocknet man Dill richtig? Getrocknete Kräuter. Kräuter

Dill im Kühlschrank trocknen

Legen Sie eine dünne Schicht gehackter Kräuter oder kleiner Zweige auf einen flachen Teller. Die Oberseite der Struktur ist mit einer Serviette bedeckt. Der Behälter wird in das Plusfach des Kühlschranks auf der untersten Ablage gestellt und dort für ca. 2 – 3 Wochen vergessen. Während dieser Zeit verdunstet die gesamte Feuchtigkeit aus dem Gras und das Werkstück kann zur Lagerung in Gläser umgefüllt werden.

So trocknen Sie Gemüse in der Mikrowelle

Legen Sie die Scheiben oder Zweige auf einen Pappteller oder einen flachen Behälter, der mit einer Papierserviette ausgelegt ist. Die Oberseite des Dills wird mit einer weiteren Schicht dünnem Papier abgedeckt. In dieser Form werden die Grüns für 3 Minuten bei maximaler Leistung in den Mikrowellenherd geschickt. Nach der angegebenen Zeit wird die obere Serviette entfernt und das Grün wird untersucht und gemischt. Bei Bedarf wird die Trocknung noch 2 - 3 Minuten im gleichen Modus fortgesetzt.

So überprüfen Sie die Bereitschaft von getrocknetem Grün

Hochwertiger getrockneter Dill verwandelt sich leicht in ein feines Pulver, wenn man versucht, die Zweige zwischen den Fingern zu reiben. Wenn das Grün Falten wirft, aber nicht bricht, muss das Trocknen fortgesetzt werden.

Das getrocknete Produkt sollte in dunklen Gläsern mit dicht schließendem Deckel an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Ziploc-Kaffeebeutel eignen sich auch hervorragend zur Aufbewahrung von Kräutern.