Preiselbeeren trocknen – So trocknen Sie Preiselbeeren zu Hause

Hausfrauen verwenden unterschiedliche Erntemethoden. Damit sie jedoch alle ihre wohltuenden Eigenschaften und Vitamine behalten, ist das Trocknen von Preiselbeeren die beste Option.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Preiselbeeren zu trocknen: in der Mikrowelle, im Ofen, im elektrischen Trockner und an der Luft.

Grundregeln für die Vorbereitung von Cranberries für den Trocknungsprozess

1. Zum Trocknen eignen sich nur reife und ganze Früchte.
2. Vor dem Trocknungsprozess müssen Cranberries richtig verarbeitet werden.
3. Um die Süße der Beeren zu erhöhen, können Sie als Vorbereitung zum Trocknen Zucker verwenden.

Jetzt werden wir ausführlicher über alles sprechen.

Vorstufe

Die Vorstufe besteht darin, die Beeren richtig vorzubereiten. Es ist bekannt, dass die Beere eine ziemlich dicke Schale hat, die den normalen Trocknungsprozess beeinträchtigt. Daher gibt es zwei Möglichkeiten, Cranberries zum Trocknen vorzubereiten:

1. Wasser in einem Topf aufkochen und die vorverlesenen und gewaschenen Beeren 1 Minute blanchieren.
2. Um den Säuregehalt in den Beeren auszugleichen, können Sie die Beeren 4 Stunden lang in Zuckersirup einweichen. Danach legen Sie sie in ein Sieb und lassen das Wasser abtropfen. Die Beeren sind zum Trocknen bereit.

Wichtig! Nach der Wärmebehandlung von Preiselbeeren behält die Beere viel mehr Vitamine und nützliche Elemente in ihrer Zusammensetzung als wenn frische Preiselbeeren ohne Behandlung getrocknet werden.

Methoden zum Trocknen von Preiselbeeren

In der Mikrowelle

Eine Mikrowelle ist ein treuer Helfer in der Küche. Mit seiner Hilfe können Sie die Trocknungszeit deutlich verkürzen.

Legen Sie die vorbehandelten Beeren in einer Schicht auf ein dielektrisches Gitter, nachdem Sie es zuvor mit einem Baumwolltuch abgedeckt haben.

Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie den Timer auf 3 Minuten. Öffnen Sie die Mikrowellentür und rühren Sie die Beeren vorsichtig um. Schalten Sie die Mikrowelle erneut für 3 Minuten ein und mischen Sie die Beeren erneut. Daher wechseln wir das Einschalten für 3 Minuten und das Ausschalten für 1 Minute ab, bis die Beeren für die Lagerung für den Winter geeignet sind.

In der Regel dauert dieser Vorgang nicht länger als 15-20 Minuten, hängt jedoch von der Größe der Früchte und dem Mikrowellenmodell ab.

Im Ofen

Legen Sie die vorbereiteten blanchierten Beeren in einer einzigen Schicht auf ein Backblech. Heizen Sie den Backofen auf 45 Grad vor und legen Sie ein Backblech mit Preiselbeeren zum Trocknen in den Ofenraum. Sobald die Beeren etwas angetrocknet sind, erhöhen Sie die Temperatur in der Kammer auf 70°C und führen den Vorgang fort. Die Dauer des Trocknungsverfahrens für Preiselbeeren im Ofen beträgt nicht mehr als 7 Stunden.

Wichtig! Beim Trocknen von Cranberries ist unbedingt auf Luftzirkulation zu achten. Öffnen Sie daher regelmäßig die Backofentür und drehen Sie das Backblech um. Die Trocknungszeit hängt von der Ofenmarke ab.

In einem elektrischen Trockner

Ein elektrischer Trockner beschleunigt den Trocknungsprozess erheblich, während die Beeren schmackhaft werden und ihr attraktives Aussehen nicht verlieren. Aus getrockneten Cranberries können Sie das ganze Jahr über Fruchtgetränke, Desserts, Soßen usw. herstellen.

Legen Sie die vorbereiteten Beeren auf ein Papiertuch, um nach dem Blanchieren die gesamte Feuchtigkeit zu entfernen.

Anschließend legen Sie die Beeren in einer gleichmäßigen Schicht auf die Einschübe des elektrischen Trockners und stellen die Temperatur auf 55 °C ein.

Denken Sie daran, dass die Früchte auf den unteren Tabletts etwas schneller austrocknen als die auf den oberen. Daher können größere Beeren abgelegt oder die Tabletts während des Trocknungsprozesses ausgetauscht werden.

Die Dauer des Trocknungsvorgangs beträgt bis zu 40 Stunden.

Auf Sendung

Die alte Art, Cranberries zuzubereiten, ist das Trocknen an der Luft. Dazu müssen Sie die Beeren genau wie oben beschrieben zubereiten oder die Beeren einfach in zwei Hälften schneiden. Legen Sie es in einer einzigen Schicht auf ein Holztablett oder Sperrholz und legen Sie es zunächst mit Pergamentpapier oder Folie aus. Sie können auch Gitterwannen verwenden.

Stellen Sie das Tablett mit den Beeren auf den Balkon oder den Dachboden und rühren Sie die Beeren täglich um, um eine gleichmäßige Luftzufuhr zu den Früchten zu gewährleisten.

Getrocknete Cranberries lagern

Getrocknete Cranberries können Sie in Plastikbehältern im Gefrierschrank oder in einem Glasbehälter mit fest verschlossenem Deckel in einem kühlen, dunklen Raum aufbewahren.

Wenn Sie die Aufbewahrung in Leinenbeuteln bevorzugen, denken Sie daran: In Räumen mit hoher Luftfeuchtigkeit können Sie getrocknete Preiselbeeren nicht in Beuteln lagern.

Wir laden Sie ein, sich ein Video anzusehen, in dem die berühmte Ärztin Elena Malysheva über die Vorteile getrockneter Preiselbeeren spricht.