Getrockneter Rhabarber zu Hause: Rhabarberstiele und -wurzeln für den Winter trocknen

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Gerichten aus Rhabarber, da sowohl junge Blätter als auch fleischige Blattstiele frisch verwendet werden. Sie werden in Salaten verwendet und zu Suppen, Borschtsch und Desserts hinzugefügt. Rhabarberstiele haben eine einzigartige Säure und sorgen für Abwechslung im Geschmack des Gerichts.

Für den Winter kann Rhabarber eingefroren oder getrocknet werden. Getrocknete Rhabarberstiele können auch zu ersten Gängen und zur Herstellung von Saucen hinzugefügt werden.

Getrocknete Rhabarberstiele

Um Rhabarber für den Winter zu ernten, nehmen Sie reife, dicke Blattstiele. Sie werden an der Wurzel abgeschnitten und die Blätter sofort abgeschnitten, um sie wegzuwerfen. In reifen Rhabarberblättern können sich Giftstoffe ansammeln, daher müssen Sie diese so schnell wie möglich entfernen.

Spülen Sie die Stecklinge unter fließendem kaltem Wasser ab, schneiden Sie sie in Streifen und legen Sie sie zum Trocknen in die Sonne.

Wenn der Rhabarber stark ausgetrocknet ist, empfiehlt es sich, ihn im Ofen zu trocknen, um mögliche Schädlinge abzutöten. Legen Sie den getrockneten Rhabarber auf ein Backblech, schalten Sie den Ofen auf +90 Grad ein und trocknen Sie die Stängel bei leicht geöffneter Tür 2 Stunden lang. Anschließend können Sie die Rhabarberstücke in Gläser füllen und nach Bedarf verwenden.

Rhabarberwurzel trocknen

Rhabarberwurzel wird nicht zum Kochen verwendet, ist aber bei der Behandlung bestimmter Krankheiten sehr erfolgreich. Die Wurzel sollte auch an der frischen Luft getrocknet werden, nachdem sie gründlich mit einer Bürste gewaschen wurde.

Schneiden Sie die Wurzel in Ringe oder Stücke und trocknen Sie sie zwei Wochen lang in der Sonne.

Um Platz zu sparen und die Verwendung zu vereinfachen, kann die getrocknete Wurzel mit einer Kaffeemühle zerkleinert werden.

Was man aus Rhabarber zubereiten kann, sehen Sie sich das Video an: