Hausgemachte Rohwurst

Wem kann köstliches Trockenfleisch gleichgültig sein? Aber eine solche Delikatesse ist nicht billig. Ich schlage vor, dass Sie afrikanischen Biltong nach meinem erschwinglichen Hausrezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zubereiten.

Vielleicht ist Biltong eines der wenigen Gerichte, die in der Hitze und in der Sonne zubereitet werden müssen. Dieses Gericht kommt aus Afrika. Es wurde von Bewohnern Namibias, Südafrikas und anderer afrikanischer Länder mit heißem Klima erfunden, wo viele Insekten durch die Luft fliegen und versuchen, auf Fleisch zu landen. Das Biltong-Rezept wurde erfunden, um das Fleisch irgendwie vor dem Verderben zu bewahren.

Sudzhuk ist eine Art Rohwurst, die geschmacklich dem berühmten getrockneten Schinken oder Lukanka in nichts nachsteht. Bei den Turkvölkern glaubt man, dass für Suduk nur Pferdefleisch geeignet ist, doch heute wird es bereits aus Rind- und Büffelfleisch hergestellt. Die Hauptbedingung ist, dass Sie Trockenwurst nur aus einer Fleischsorte zubereiten müssen – ein Mischen ist nicht erforderlich.

Lassen Sie uns zu Hause eine schicke Fleischdelikatesse zubereiten – Rinderbasturma. Basturma ist eine exquisite Delikatesse der türkischen, armenischen, aserbaidschanischen und zentralasiatischen Küche. Tatsächlich ist dies die Bezeichnung für getrocknetes Rinderfilet und auch für marinierten Kebab, der ebenfalls aus Rindfleisch hergestellt wird. Es ist wichtig, es von Pastrami zu unterscheiden. In unserem Fall gibt es keinen Räuchervorgang.

Das Lukanka-Rezept kam aus Bulgarien zu uns. Diese Wurst ist hierzulande sehr beliebt. Ich möchte mit unseren Hausfrauen ein hausgemachtes Rezept für die Zubereitung von Schweinefleisch-Lukanka teilen.Die Zubereitung einer solchen Trockenwurst ist ziemlich langwierig, aber sie schmeckt viel besser als im Laden gekaufte.

Es gibt mehrere Rezepte für trockene Lukanka-Wurst. Ich empfehle Hausfrauen, sich mit dem traditionellen Rezept vertraut zu machen – der „bulgarischen Lukanka“. Nach diesem Rezept zubereitete hausgemachte Wurst ist eine echte Delikatesse.

Es ist überhaupt nicht notwendig, Rohwurst im Laden zu kaufen. Ich werde wahrscheinlich viele Hausfrauen überraschen, aber es wird sehr einfach sein, eine solche Wurst zu Hause aus natürlichen Zutaten zuzubereiten und dabei einfache Empfehlungen zu befolgen.

Hausgemachte Rohwurst ist köstlich. Schließlich wissen Sie sicher, dass Sie frische Produkte dort hingelegt haben und keine schädlichen Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker oder Farbstoffe hinzugefügt haben. Ein zusätzlicher Vorteil des Rezepts ist, dass es aus magerem Rindfleisch hergestellt wird. Deshalb bereiten wir zu Hause Rinderwurst zu und erfreuen unsere Lieben.

Die Zubereitung von hausgemachtem Schweinefleisch-Basturma wird viel Zeit in Anspruch nehmen – etwa zwei Monate, aber als Ergebnis erhalten Sie ein einzigartiges Fleischprodukt, das einem köstlichen Balyk ähnelt.Idealerweise wird es aus Rindfleisch hergestellt, aber unser Originalrezept für das Trockensalzen sieht ein anderes Fleisch vor – Schweinefleisch.