Stachelbeermarmelade – Rezepte für den Winter

Rubin- oder smaragdgrüne Stachelbeeren in einem transparenten Sirup, zähflüssig vor Süße, bergen ein Geheimnis – eine Walnuss. Ein noch größeres Geheimnis und eine noch größere Überraschung für Esser ist, dass nicht alle Beeren Walnüsse sind, sondern nur einige.

Stachelbeere ist ein kleiner Strauch, dessen Zweige meist mit spitzen Dornen besetzt sind. Die Beeren sind ziemlich groß und haben eine dichte Schale. Die Farbe der Frucht kann goldgelb, smaragdgrün, grün-burgunderrot, rot und schwarz sein. Die Geschmackseigenschaften von Stachelbeeren sind sehr hoch. Die Früchte des Strauchs haben einen reichen süß-sauren Geschmack, daher sind Zubereitungen aus der Winterstachelbeere sehr beliebt. Heute sprechen wir über rote Stachelbeersorten und zeigen Ihnen, wie Sie aus diesen Beeren wunderbare Marmelade herstellen.

Es gibt einige Marmeladensorten, die Sie nie wieder vergessen werden, wenn Sie sie einmal probiert haben. Sie sind schwer zuzubereiten, aber glauben Sie mir, es lohnt sich. Stachelbeermarmelade kann auf verschiedene Arten zubereitet werden und ist auf jeden Fall köstlich, aber „Tsar’s Emerald Jam“ ist etwas Besonderes. Ein Glas dieser Marmelade wird nur an wichtigen Feiertagen geöffnet und jeder Tropfen genossen. Möchten Sie es versuchen?

Ivan Michurin selbst war an der Züchtung der schwarzen Stachelbeersorte beteiligt. Er war es, der beschloss, schwarze Johannisbeeren mit smaragdgrünen Stachelbeeren in einer Beere zu kombinieren, um eine maximale Konzentration an Vitaminen und Geschmack zu erreichen. Es gelang ihm, und wenn grüne Stachelbeermarmelade als königlich gilt, dann kann schwarze Stachelbeermarmelade als kaiserlich bezeichnet werden.

Der magische Geschmack der nach dem alten Rezept unserer Großmütter zubereiteten Marmelade wird selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker überraschen.

Alte Rezepte zeichnen sich dadurch aus, dass sie über Jahre hinweg erprobt wurden. Und auch unsere Großmütter und Urgroßmütter haben danach gekocht. Stachelbeermarmelade mit Wodka ist eines dieser bewährten Rezepte.

Um eine ungewöhnliche Smaragdstachelbeermarmelade zuzubereiten, verwenden wir leicht unreife Beeren. Idealerweise sind sie ungefähr gleich groß.

Wenn Sie ein Stachelbeerliebhaber sind, lieben Sie wahrscheinlich sowohl gesunde als auch schöne Stachelbeermarmelade. Wir empfehlen, unser einfaches Rezept zu verwenden und hausgemachte Stachelbeermarmelade zuzubereiten.