Hausgemachtes Salzen von Fleisch - Rezepte

Gesalzenes Bruststück hat Fans auf der ganzen Welt und es gibt viele Rezepte, wie man diese fabelhafte Delikatesse zubereitet. Im Laden gekauftes gesalzenes Bruststück kann geschmacklich enttäuschen. Oft handelt es sich dabei um ein zu stark gesalzenes und zu stark getrocknetes Stück Schmalz mit Fleisch, das wahnsinnig viel Geld kostet, aber sehr schwer zu kauen ist. Verschwenden Sie Ihr Geld nicht für ein fertiges Produkt, sondern lesen Sie das Rezept, wie Sie Rinderbrust zu Hause einlegen können.

Mit dem Aufkommen der Miniatur-Räucheröfen für den Heimgebrauch hat jede Hausfrau die Möglichkeit, sogar jeden Tag Fleisch in ihrer eigenen Küche zu räuchern. Damit geräuchertes Fleisch aber schmeckt, muss es richtig gegart werden. Wir werden jetzt darüber sprechen, wie man Fleisch zum Räuchern salzt.

Sicherlich hat jeder schon einmal in seinem Leben getrocknetes Geflügel probiert. Dies ist eine unvergleichliche Delikatesse und es scheint unglaublich schwierig zu sein, ein solches Gericht zuzubereiten. Ich beeile mich, Sie zu beruhigen – es ist ganz einfach. Um getrocknete Ente zu kochen, müssen Sie sie nur richtig salzen.

Das Konservieren von Fleisch mit Salz ist im Wesentlichen das Pökeln von Corned Beef. Diese Methode wurde bereits in jenen fernen Zeiten angewendet, als die Menschen noch keine Kühlschränke hatten und Lebensmittel nicht in Gläsern konservierten. Damals wurde eine Methode erfunden, bei der Fleischstücke dick mit Salz eingerieben und darin lange gelagert wurden.

Das Einsalzen von Fleisch und Schmalz zu Hause ist seit langem die gängigste Art der Zubereitung. Diese Methode ist bis heute nicht in Vergessenheit geraten. Um zu Hause köstlichen gesalzenen Schweineschinken zuzubereiten, verwenden Sie frisches, mageres Schweinefleisch.

Durch das Nasssalzen von Fleisch können Sie Corned Beef zubereiten, es lange haltbar machen und jederzeit neue und schmackhafte Fleischgerichte zubereiten.

Das Trockensalzen von Fleisch ist eine weit verbreitete Art, es aufzubewahren. Normalerweise wird es verwendet, wenn der Gefrierschrank bereits voll ist und die Würste und der Eintopf fertig sind, aber noch frisches Fleisch übrig ist. Ein weiterer Grund, diese Salzmethode anzuwenden, ist vor dem Rauchen. In beiden Fällen ist das Trockensalzen von Fleisch ideal.