Lachs salzen
Lachs salzen – zwei einfache Rezepte
Um alle im Fisch enthaltenen wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten, muss er sehr sorgfältig gegart werden. Lachs, zu dem auch Lachs gehört, enthält viele wertvolle Mikroelemente, die bei richtiger Salzung des Lachses konserviert werden können. Im Laden gekaufter gesalzener Lachs hat sie vielleicht nicht, da bei der industriellen Verarbeitung Konservierungsstoffe zum Einsatz kommen, aber zu Hause fügt man die nötigen Zutaten selbst hinzu und der Fisch wird nicht nur gesünder, sondern auch schmackhafter.
Wie man Lachsbäuche salzt – ein klassisches Rezept
Beim Filetieren von rotem Fisch werden die Bäuche des Lachses normalerweise separat beiseite gelegt. Es gibt zu wenig Fleisch und viel Fett auf den Bäuchen, daher bevorzugen manche Feinschmecker reines Filet statt Fischöl. Sie wissen nicht, was sie sich selbst vorenthalten. Gesalzene Lachsbäuche gehören zu den leckersten und gesündesten Fischgerichten.
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