Drei Möglichkeiten, Melonensirup herzustellen

So wählen Sie Melone für Sirup aus

Die Sorten dieser Kulturpflanze unterscheiden sich im Süßegrad. Für Sirup ist es natürlich besser, Melonen mit süßem, aromatischem Fruchtfleisch zu nehmen. Geeignet sind auch überreife Exemplare, die nicht durch Fäulnis geschädigt sind und ihren Geschmack nicht verändert haben.

Farbe, Farbe und Form der Frucht spielen keine Rolle. Sie können jede beliebige Melone verwenden.

Melonen für die Weiterverarbeitung vorzubereiten ist nicht schwierig. Es wird gründlich mit einem Schwamm und Seifenwasser gewaschen und mit Handtüchern trocken gewischt.

Alle Produkte in den unten besprochenen Rezepten beziehen sich auf das Nettogewicht der Melone, also ohne Eingeweide und Schale. Um das Fruchtfleisch zu extrahieren, wird die Melone zunächst halbiert, dann werden die Kerne und Fasern entfernt und zuletzt wird die Schale entfernt. Um die Verwendung zu erleichtern, werden die Stücke in kleinere Segmente oder Würfel geschnitten.

Der Fernsehsender Umeloe verrät Ihnen alle Geheimnisse der Auswahl der „richtigen“ süßen Melone.

Drei Möglichkeiten, Sirup herzustellen

Methode Nr. 1 – Ohne Zucker

Eine beliebige Menge Melonenmark wird durch Gaze gepresst oder durch eine Entsafterpresse gegeben. Der ausgewählte Saft wird auf das Feuer gelegt und zum Kochen gebracht. Im heißen Zustand wird die Flüssigkeit durch ein feinstes Sieb oder eine doppelte Lage Gaze gegossen. Der abgesiebte Saft wird wieder auf den Herd gestellt und gekocht. Zukünftig besteht der gesamte Vorgang zum Kochen des Sirups darin, die Masse regelmäßig umzurühren und den Schaum daraus abzuschöpfen. Dies wird mindestens eine Stunde dauern. Dadurch sollte der Sirup eindicken und in einem dünnen Strahl aus dem Löffel fließen.

Heißer Sirup wird in kleine Flaschen gefüllt und mit Deckeln verschlossen. Vor dem Verpacken müssen die Behälter sterilisiert und die Deckel ausgekocht werden.

Methode Nummer 2 – Mit Zucker und Zitronensaft

Zwei Kilogramm Melonenmark werden in kleine Würfel geschnitten. Der Melone werden frisch gepresster Zitronensaft und ein Kilogramm Zucker hinzugefügt. Die Stecklinge werden gemischt und einen Tag lang ruhen gelassen. Wenn der Raum sehr heiß ist, stellen Sie die Schüssel mit den Lebensmitteln über Nacht in den Kühlschrank.

Mit der Zeit produziert die Melone eine große Menge Saft. Es wird in einen Kochtopf gegossen und beginnt zu kochen, bis es eindickt. Das wird ziemlich schnell passieren. In nur 10-15 Minuten ist der Melonensirup fertig.

Methode Nr. 3 – Basierend auf Zuckersirup

600 Gramm Zucker werden in einem Glas Wasser aufgelöst. Den Topf mit dem Sirup auf das Feuer stellen und 10 Minuten kochen lassen. Geben Sie 1,5 Kilogramm fein gehackte reife Melone in eine kochende süße Zubereitung. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und schalten Sie die Hitze aus. Decken Sie den Sirup mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn ziehen, bis er vollständig abgekühlt ist. Nach ca. 5-6 Stunden wird das vollständig abgekühlte Werkstück wieder in den Ofen gestellt.Kochen Sie die Mischung 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze und schalten Sie sie wieder aus. Verschließen Sie die Pfanne erst im nächsten Garschritt mit einem Deckel. Sobald der Sirup abgekühlt ist, wird er ein letztes Mal eine Viertelstunde lang gekocht. Die Melonenstücke werden herausgenommen und als eigenständiges Dessert serviert, der restliche Sirup wird durch ein feines Sieb gefiltert. Vor dem Abfüllen in Flaschen wird das fertige Gericht noch einmal zum Kochen gebracht.

Zusatzstoffe für Melone

Sirup kann aus einer Beeren-Frucht-Mischung zubereitet werden. In diesem Fall können gefrorene Beeren verwendet werden. Zur Melone passen Himbeeren, Kirschen und schwarze Johannisbeeren.

Neben Beeren und anderen Früchten lässt sich der Geschmack des Sirups mit Minze, Zitronenmelisse oder Rosmarinblättern abtönen.

Wie und wo Melonensirup aufzubewahren ist

Das fertige Dessert wird im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahrt. Auch Gläser und Flaschen mit Dessert sollten vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden. Unter diesen Voraussetzungen ist Melonensirup bis zu einem Jahr haltbar.

Melonensirup kann auch eingefroren werden. Duftende, süße Eiswürfel sind bei der Zubereitung verschiedener Getränke und Cocktails sehr nützlich. Sie können beispielsweise Mineralwasser, Milch oder Tee zugesetzt werden.