Chicorée ernten: Methoden zum Trocknen verschiedener Pflanzenteile zu Hause

Wie und wann man Rohstoffe sammelt

Die Ernte des Zichoriengrüns sollte an trockenen, sonnigen Tagen erfolgen, nachdem der Morgentau verschwunden ist. Überschüssige Feuchtigkeit kann zu einem schnellen Verfall der Rohstoffe und zum Verlust einiger nützlicher Substanzen führen.

Der obere Teil der Pflanze wird während der aktiven Blütezeit von Juli bis September geerntet. Der Schnitt erfolgt in einem Abstand von 25 – 30 Zentimetern von der Spitze, wobei die harten Stängel intakt bleiben.

Die Wurzeln werden dagegen an bewölkten Regentagen oder zumindest unmittelbar nach starken Regenfällen gesammelt. Feuchter Boden erleichtert das Ausgraben der Rhizome.Der Erntezeitpunkt wird entweder gleich zu Beginn des Frühlings oder im Spätherbst gewählt, wenn der obere Teil der Pflanze abstirbt. Zu diesem Zeitpunkt enthält die Zichorienwurzel die maximale Menge an nützlichen Substanzen.

Um das Rhizom richtig aus dem Boden zu entfernen, sollten Sie kreisförmig um die Pflanze herum graben und dann die Wurzel vorsichtig herausziehen. Ohne die Verwendung einer Schaufel riskieren Sie, den oberen Teil der Pflanze abzureißen, ohne an den wertvollen Heilteil der Pflanze zu gelangen.

Sehen Sie sich das Video vom Rodobozhie-Kanal an – Wie man Zichorienwurzeln ausgräbt

So bereiten Sie Chicorée zum Trocknen vor

Vor dem Trocknen wird das Gras sortiert, wobei vergilbte Teile, Schmutz und durch Insekten beschädigte Blätter entfernt werden. Rohstoffe sollten nicht gewaschen werden. Sie können die grünen Pflanzenteile als ganze Zweige oder in zerkleinerter Form trocknen. Dazu werden die Stängel in 3–4 Zentimeter lange Stücke geschnitten.

Nachdem die Wurzeln aus dem Boden entfernt wurden, werden sie vom Boden abgeschüttelt und anschließend gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Die kleinen Seitenwurzeln werden vor dem Trocknen abgeschnitten, so dass nur das dichte Hauptrhizom übrig bleibt.

Lange Wurzeln werden quer in kleine Stücke geschnitten, dicke Wurzeln werden der Länge nach in mehrere Stücke geschnitten.

So trocknen Sie Zichorienkraut

Die grünen Pflanzenteile können auf natürliche Weise getrocknet werden, indem kleine Bündel an einem dunklen, trockenen und gut belüfteten Ort aufgehängt werden. Ideal hierfür sind sonnengeschützte Dachgeschossräume.

Die zerkleinerten Rohstoffe werden auf Sieben oder Tabletts getrocknet. Darüber hinaus ist die erste Option eines Trockenbehälters vorzuziehen, da sie dem Gras eine bessere Belüftung bietet.

Behälter mit Chicorée werden lichtgeschützt in Räumen mit gutem Luftaustausch aufgestellt. Das Gras muss mehrmals täglich umgerührt und gemischt werden, insbesondere wenn die Trocknung auf Paletten erfolgt.

Die durchschnittliche Zeit zum Trocknen des oberirdischen Teils von Chicorée an der frischen Luft beträgt 2 – 3 Wochen.

Um die Trocknungszeit zu verkürzen, können Sie moderne elektrische Trockner für Gemüse und Obst verwenden. Dazu werden die vorbereiteten Rohstoffe in einer kleinen Schicht auf speziellen Gittern ausgelegt. Die Temperatur des Gerätes ist auf 35 – 40 Grad eingestellt. Wenn Ihr Trockner keinen Thermostat hat, sollten Sie auf diese Trocknungsmethode verzichten. Erhöhte Temperaturen tragen zur Zerstörung nützlicher Substanzen in Heilkräutern bei.

So trocknen Sie Chicorée-Rhizom

Das zerkleinerte Produkt kann bei Raumtemperatur zu Hause oder an der frischen Luft getrocknet werden. Die wichtigste Regel: Setzen Sie die Wurzeln keiner direkten Sonneneinstrahlung aus.

Die Zeit zum natürlichen Trocknen der Wurzeln beträgt 10 – 14 Tage. Dies hängt hauptsächlich von der Temperatur und Luftfeuchtigkeit der Umgebungsluft ab.

Eine kürzere Trocknungsmethode ist der Ofen. Dazu wird das Rhizom auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche ausgelegt. Die Belichtungstemperatur wird auf 50 – 55 Grad eingestellt. Halten Sie die Backofentür offen, um die Luftzirkulation zu gewährleisten. Die Trocknungszeit der Wurzeln beträgt 5 – 7 Stunden.

So bestimmen Sie die Produktbereitschaft

Richtig getrocknete grüne Pflanzenteile behalten ihre natürliche Farbe. Beim Biegen brechen die Stängel und die Blüten zerbröckeln, wenn man sie zwischen den Fingern reibt.

Bei völliger Austrocknung brechen die Wurzeln bei körperlicher Einwirkung mit einem Knall, zerfallen aber nicht zu Pulver.

Sehen Sie sich das Video vom Kanal „Tops and Roots“ an, in dem Efimenko N.Yu., ein Spezialist für Kräutermedizin, über die medizinischen Eigenschaften von Chicorée sprechen wird

Methoden zur Lagerung von trockenem Chicorée

Getrocknete grüne Rohstoffe werden in Gläsern, Papier- oder Leinentüten aufbewahrt.Die Haltbarkeit des Krauts beträgt 1 Jahr.

Sie können aus den Wurzeln zunächst mit einer Kaffeemühle ein Pulver herstellen und dieses dann leicht anrösten. Auf diese Weise erhalten Sie einen hervorragenden Kaffeeersatz. Dieses Produkt wird in Gläsern mit fest verschlossenem Deckel aufbewahrt.

Ganze, ungehackte Wurzeln werden auch in Glasbehältern aufbewahrt, vorzugsweise in dunkler Farbe. Die Haltbarkeit getrockneter Wurzeln beträgt 3 Jahre.