Kandierte Papaya – zu Hause kochen

Ich biete ein einfaches Rezept für die Herstellung von kandierter Papaya an.

Das erste, was Sie wissen müssen, ist, wie man Papaya auswählt. Schließlich ist die Route von Mexiko aus nicht gerade nah und die Papaya wird in unreifem Zustand gepflückt. Hierin liegt die größte Gefahr. Grüne Papayafrüchte enthalten viele Alkaloide und Giftstoffe, die gesundheitsschädlich sein können. Dies gilt insbesondere für Allergiker und Schwangere. Bevor Sie neue exotische Früchte probieren oder etwas daraus kochen, lesen Sie unbedingt die Kontraindikationen.

Daher sollte eine reife Papaya eine glatte, saubere Schale und gelbes bis orangefarbenes Fruchtfleisch haben. Die Samen sollten dunkel und hart sein.

Die Papaya schälen und die Kerne entfernen. Schneiden Sie die Papaya in Würfel oder Streifen.

Den Sirup aufkochen. Obwohl Papaya süß ist, wird der Sirup auf die gleiche Weise zubereitet wie bei anderen kandierten Früchten.

Für 1 kg geschälte Papaya:

• 0,5 Liter Wasser;
• 0,5 kg Zucker;
• 1 Zitrone.

Zucker in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und den Sirup zum Kochen bringen. Dann die Papaya in den Sirup geben und 5 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und warten Sie, bis sie abgekühlt ist. Die Pfanne erneut auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Zweimaliges Aufkochen reicht aus.Die Zitrone in Ringe schneiden und in heißen Sirup tauchen. Lassen Sie es ruhen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Legen Sie die Papayastücke zum Abtropfen und Trocknen auf einen Rost oder ein Sieb.
Die Zitrone muss nicht entfernt werden. Es wird eine angenehme Säure zwischen der süßen kandierten Papaya sein. Legen Sie alles auf die elektrischen Trocknergestelle und stellen Sie die Temperatur auf +50 Grad ein, schalten Sie es ein und trocknen Sie die kandierten Früchte 6 Stunden lang.

Kandierte Papayas sollten nicht im Ofen gegart werden. Schließlich können Sie auf diese Weise alle nützlichen Substanzen dieser gesunden Frucht zerstören.

Bestreuen Sie die fertigen kandierten Früchte mit Puderzucker und fühlen Sie sich wie in Mexiko.

Und wenn Sie mehrfarbige kandierte Papayafrüchte erhalten möchten, schauen Sie sich den Meisterkurs zum Färben von kandierten Früchten an: