Kandierte Pflaumen – wie man zu Hause kocht

Für die Hausfrauen, die Marmelade und Trockenfrüchte zubereitet haben, ist die Zubereitung kandierter Pflaumen kein Problem, denn dieses Rezept erfordert genau diese beiden Fähigkeiten.

Die Pflaumen waschen, halbieren und den Kern entfernen.

Den Sirup aufkochen.

Für 1 kg geschälte Pflaumen:

• 1,5 Liter Wasser
• 1 kg Zucker

Damit die Pflaumen frei in der Pfanne schwimmen, benötigen Sie viel Wasser.

Pflaumen in kochenden Sirup gießen, zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. Wenn die Pflaumen abgekühlt sind, die Pfanne wieder zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. Dies muss 3-4 Mal erfolgen, damit die Pflaumen mit Sirup gesättigt, aber nicht gekocht sind.

Lassen Sie den Sirup abtropfen, indem Sie die Pflaumen in einem Sieb abtropfen lassen. Es besteht kein Grund zur Eile, lassen Sie sie einfach gründlich abtropfen. Gießen Sie den Sirup in eine Flasche, er kann dann für Cocktails oder andere Desserts verwendet werden.

Jetzt müssen die Pflaumen getrocknet werden. Dies kann im Ofen, in einem elektrischen Trockner oder im Freien erfolgen. Jede Methode ist gleich gut und Ihre Wahl hängt nur davon ab, ob Sie über die erforderliche Ausrüstung verfügen und wie viel Zeit Sie für die Überwachung des Trocknungsprozesses aufwenden können.

Am schnellsten geht es im Backofen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Temperatur auf +90 Grad stellen und die kandierten Früchte bei geöffneter Tür 4 Stunden trocknen lassen.

Das Trocknen kandierter Früchte in einem elektrischen Trockner dauert etwas länger. Im mittleren Modus dauert es 6-8 Stunden. Drücken Sie die Pflaume mit den Fingern aus; sie sollte weich und elastisch sein, aber es darf kein Saft austreten.

An der frischen Luft können kandierte Pflaumen je nach Wetter und Luftfeuchtigkeit etwa eine Woche trocknen.

Die fertigen kandierten Früchte in Puderzucker wälzen und in ein Glas mit festem Deckel geben. Bewahren Sie kandierte Pflaumen im Kühlschrank auf und nehmen Sie sie bei Bedarf heraus.

Dies ist ein klassisches Rezept für die Herstellung von kandierten Pflaumen und Sie können darauf basierend Ihr eigenes Rezept erstellen.

Sehr leckere kandierte Früchte erhält man, wenn man ihnen Nüsse hinzufügt. Die Änderungen im Rezept sind geringfügig, aber Sie müssen bereits bei der Reinigung der Abflüsse im Voraus darüber nachdenken. Wenn es bei der ersten Option schließlich möglich war, die Pflaume in zwei Hälften zu schneiden, um den Kern zu entfernen, muss in diesem Fall der Kern aus der Pflaume herausgedrückt werden, wobei darauf zu achten ist, dass er nicht zerbricht.

Sie können Pflaumen vor dem Kochen nicht mit Nüssen füllen. Sie werden zu stark mit Pflaumensirup gesättigt und verlieren ihren Geschmack. Lassen Sie also die „Füllung“ stehen, bis Sie die Pflaumen zum Trocknen auslegen.

Schälen Sie die Walnüsse, braten Sie sie an und geben Sie je nach Größe der Pflaumen und Nüsse in jede Pflaume ein Viertel oder eine halbe Nuss.

Legen Sie die „gefüllten“ Pflaumen auf ein Backblech und trocknen Sie sie, bis sie weich sind, d. h. bis die Pflaumen beim Pressen keinen Saft mehr abgeben.

Und nach dem Trocknen kann man noch ein wenig mit der Schokoladenglasur experimentieren, aber diese kandierten Früchte schmecken schon so wie sie sind.

Sehen Sie sich das Video an, um alle Geheimnisse für weiche und leckere Pflaumen zu erfahren: