Kandierter Kürbis im Ofen – schnell und lecker

Mein einfaches Rezept und die Schritt-für-Schritt-Fotos helfen Ihnen dabei, köstlichen kandierten Kürbis im Ofen für den Winter zuzubereiten. Diesmal habe ich genau diese Methode zum Trocknen süßer Köstlichkeiten verwendet.

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

• Kürbis – 3-4 kg;
• Zucker – 1,5-2 kg;
• Zitrone – 1-2 Stk.;
• Puderzucker – 1-2 EL;
• Messer;
• Emaille- oder Glaspfanne;
• Pergamentpapier.

Wie man kandierten Kürbis zu Hause macht

Den Kürbis waschen und trocknen.

Schneiden Sie es in zwei bis vier Stücke.

Entfernen Sie mit einem Messer alle Samen und den weichen Teil, an dem sie festgehalten werden, und schneiden Sie sie wie auf dem Foto in zwei bis drei Zentimeter breite Stücke.

Schälen Sie diese Stücke.

Schneiden Sie lange Kürbisstücke mit einem Messer in kleine Stücke von 1 bis 1,5 Zentimetern Länge.

Die gewaschenen Zitronen in dünne Scheiben schneiden. Kürbis- und Zitronenstücke schichtweise in eine Emaille- oder Glaspfanne legen und jeweils mit etwas Zucker bestreuen. 1-2 Stunden einwirken lassen.

Wasser separat erhitzen und kochendes Wasser über das Werkstück gießen, sodass das Wasser es gerade noch bedeckt. Zum Kochen bringen und bei sehr schwacher Hitze 40–60 Minuten köcheln lassen.Es ist wichtig, den Garvorgang zu überwachen und zu verhindern, dass die Kürbisstücke zu lange garen.

Legen Sie die abgekühlten Stücke so auf Pergamentpapier, dass sie sich nicht berühren.

Im Ofen bei 50–60 Grad 3–4 Stunden trocknen lassen. Lassen Sie den Ofendeckel offen. Das sollten Sie durch das Trocknen im Ofen erhalten.

Legen Sie die getrockneten Kürbisstücke, die man schon als kandierte Früchte bezeichnen kann, zur Aufbewahrung in einen Glasbehälter. 1-2 Esslöffel Puderzucker hinzufügen. Schließen Sie den Deckel und schütteln Sie, bis das Pulver alle kandierten Früchte gleichmäßig bedeckt.

Kandierter Kürbis muss nicht mit Puderzucker überzogen werden. Sie schmecken und sehen getrockneten Aprikosen sehr ähnlich. Sie haben einen angenehm süßen Geschmack mit einer leichten Säure und sind gleichzeitig nicht süßlich.

Wenn Sie gesunden und leckeren kandierten Kürbis mit aromatischem heißen Tee servieren, wird diese vertraute Zeremonie zu einem unvergesslichen Erlebnis.