Geflügeleintopf (Huhn, Ente...) – wie man Geflügeleintopf zu Hause zubereitet.

Wir beginnen mit der Zubereitung des Eintopfs, indem wir den Vogel portionsweise in kleine Stücke teilen, in eine Pfanne geben und für eine Weile in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit eine kräftige Brühe aus Vogelköpfen, Pfoten, Flügeln und Innereien kochen. Fügen Sie der Brühe unbedingt Gewürze hinzu: Pfefferkörner, Karotten, Sellerie und Petersilienwurzel, in große Stücke geschnitten.

Wenn die Brühe gar ist, müssen Sie sie abseihen und über das Fleisch in der Pfanne gießen.

Nun lasst uns alles aufs Feuer stellen, bis das Geflügelfleisch fast vollständig gar ist. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu lange zu garen.

Das fertige Fleisch aus der Brühe nehmen und in vorbereitete Gläser füllen.

Sie müssen die Brühe erneut abseihen, mit Salz abschmecken und Gelatine hinzufügen – nehmen Sie 1 Gramm davon pro 1 Liter Flüssigkeit.

Erhitzen Sie die Brühe auf dem Herd, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, und gießen Sie die Flüssigkeit über das Fleisch in den Gläsern.

Rollen Sie die Rohlinge mit Deckeln fest auf und legen Sie sie erst danach zur Sterilisation in kochendes Wasser. Sterilisieren Sie jedes Literglas 100 Minuten lang.

Geschmortes Geflügel in Gelee kann als fertiger Fleischsnack oder als Basis für verschiedene Fleischgerichte wie Eintöpfe verwendet werden. Auch bei einer Wanderung oder einem Ausflug wird es sich als nützlich erweisen.

Siehe auch Video: Selbstgemachter Hühnereintopf – ein alternatives Rezept.