Geschmorte Pilzkonserven sind eine gute Möglichkeit, Pilze für den Winter vorzubereiten.

So konservieren Sie gedünstete Pilze.

Wenn Sie Pilze auf diese Weise für den Winter vorbereiten, müssen Sie darauf achten, dass sie stark sind und keine Fäulnis oder Wurmlöcher aufweisen.

Ausgewählte gesunde Pilze müssen in mehreren Wässern oder unter fließendem Wasser gewaschen und in ein Sieb gegeben werden. Kleine Pilze bleiben ganz, große müssen in Stücke geschnitten werden.

Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten, mit vorbereiteten Pilzen vermischt und alles zum Schmoren in einen Behälter gegeben. Die Pilze mit Salz würzen, mit gemahlenem rotem und schwarzem Pfeffer pfeffern, Kreuzkümmel hinzufügen und alles noch einmal vermischen.

Alles mit 2 EL Pflanzenöl würzen, wenn so viele Pilze vorhanden sind, dass sie in ein Literglas passen. Wenn Sie mehr Pilze haben, erhöhen Sie auch die Ölmenge.

Als nächstes die mit Gewürzen und Salz gewürzten Pilze auf das Feuer legen und nicht länger als eine halbe Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind, damit die Pilze ihren Geschmack nicht verlieren.

Füllen Sie Gläser mit heißen Pilzen und lassen Sie dabei 1,5 cm unter dem Hals Platz. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie in einen Behälter mit heißem Wasser.Wenn das Wasser im Behälter kocht, stellen Sie 2 Stunden ein, um Halbliter-Gläser zu sterilisieren, und 1,25 Stunden, um kleinere Gläser zu sterilisieren.

Anschließend werden die Gläser mit Deckel fest aufgerollt, umgedreht und abkühlen gelassen.

Auf diese Weise zubereitete Pilze müssen kühl gelagert werden. Wenn Sie nicht genügend Gläser haben, können Sie diese in den Kühlschrank stellen.

Wenn Sie solche Pilze in naher Zukunft verwenden möchten, können Sie sie nicht sterilisieren, sondern heiß in Gläser füllen, vollständig mit Öl füllen und mit einem Plastikdeckel abdecken und abkühlen lassen. Kalt gedünstete Pilze – in den Kühlschrank stellen. Spätestens nach 1-1,5 Wochen zum Essen verwenden.