Kürbis-Marshmallow: Die besten Rezepte für die Zubereitung von Kürbis-Marshmallow zu Hause

Pastillebasis – Kürbispüree

Um Marshmallows zuzubereiten, können Sie jede Kürbissorte verwenden, am vorteilhaftesten sieht jedoch der Muskatkürbis aus, der ein leuchtend orangefarbenes Fruchtfleisch hat. Sie müssen dieser Kürbispastille keinen Zucker hinzufügen, da sie bereits sehr süß ist.

Waschen Sie das Gemüse zunächst gründlich und trocknen Sie es mit Handtüchern ab. Anschließend wird der Kürbis gereinigt, von Kernen und Fasern befreit und das Fruchtfleisch in kleine Würfel geschnitten.

Vor dem Pürieren eines Gemüses muss es wärmebehandelt werden. Sie können dies auf verschiedene Arten tun:

• In einem Wasserbad oder Dampfgarer. Die Produktbereitschaftszeit beträgt 10 – 15 Minuten.
• In einem Topf.Kürbisstücke in eine dickwandige Schüssel geben und zugedeckt mit etwas Wasser weich köcheln lassen.
• Im Ofen. Der Kürbis wird im Ofen bei 200 Grad 30 – 40 Minuten gebacken.

Die eingeweichten Kürbisstücke werden in einem Mixer püriert, bis eine glatte Masse entsteht.

So trocknen Sie Kürbis-Marshmallows

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Marshmallows zu trocknen:

• In der Sonne. Dieser Vorgang ist recht zeitaufwändig und erfordert entsprechende Wetterbedingungen. Die Trocknungszeit beträgt 5 bis 10 Tage. Dies hängt maßgeblich von der Dicke der Obst- und Gemüsemasse ab.

• Im Ofen. Die Tabletts sind mit Pergament bedeckt, das mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl eingefettet ist. Kürbispüree wird auf der vorbereiteten Oberfläche ausgebreitet und bei einer Temperatur von 70 - 80 Grad weich getrocknet. Um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten, muss die Backofentür geöffnet sein.
• In einem elektrischen Trockner. Viele Geräte sind mit speziellen Tabletts für die Zubereitung von Marshmallows ausgestattet. Wenn Ihr Trockner keines hat, legen Sie die Marshmallows einfach auf ein mit Backpapier gefettetes Blatt. Das Produkt sollte bei einer Temperatur von 70 Grad getrocknet werden, bis der Marshmallow nicht mehr an Ihren Händen klebt.

Nachfolgend sehen wir uns Rezepte für die Herstellung von Kürbispastillen auf Basis von Kürbispüree an.

Die besten Kürbis-Marshmallow-Rezepte

Pastila mit Orange ohne Zucker

• Kürbis – 600 Gramm;
• orange - 1 Stück.

Legen Sie die Orange vor dem Kochen 1-2 Minuten lang in kochendes Wasser. Mit diesem Verfahren können Sie das Wachs entfernen, das zur Behandlung von Früchten für eine längere Lagerung verwendet wird. Anschließend wird es gewaschen und mit einer Serviette trocken gewischt.Um möglichst viel Saft zu erhalten, wird die Orange kräftig zwischen den Handflächen ausgepresst oder mit Druck mehrmals auf dem Tisch gerollt. Anschließend wird mit einer feinen Reibe die Schale der Orange abgeschnitten und der Saft ausgepresst.

Schale und Saft zum Kürbispüree geben und gründlich vermischen. Die Mischung wird auf Backbleche gelegt und getrocknet, bis sie fertig ist.

Kürbispastille mit Äpfeln und Honig

• Kürbis – 2 Kilogramm;
• Äpfel – 2 Stück;
• Zucker – 50 Gramm;
• Honig – 300 Gramm;
• Ingwerwurzel – 0,5 Teelöffel;
• Zimt – 0,5 Teelöffel;

Der vorbereiteten Kürbismasse wird mit einer ähnlichen Technologie zubereitetes Apfelmus zugesetzt. Anschließend werden der Obst- und Gemüsepaste Zucker, Honig und Gewürze hinzugefügt. Alles wird gründlich gemischt und zum Trocknen geschickt.

Sehen Sie sich das Videorezept des Senders „Sam Jene“ an – Apfel-Kürbis-Pastille mit Traubensaft

Pastila mit Walnüssen

• Kürbis – 1,5 Kilogramm;
• Honig – 100 Gramm;
• Zucker – 200 Gramm;
• Walnüsse – 1,5 Tassen;
• Zitrone – 2 Stück.

Von der Zitrone wird die Schale abgeschnitten und der Saft ausgepresst. Walnüsse werden geschält und in einem Mixer zerkleinert. Dem Kürbispüree werden Zitrone, Nüsse, Zucker und Honig zugesetzt. Nachdem sich die Zuckerkristalle verteilt haben, wird die Masse zum Trocknen geschickt.

Kürbis-Marshmallow mit Joghurt

• Kürbis – 500 Gramm;
• fettarmer süßer Joghurt – 2 Gläser à 125 Gramm;
• Zimt;
• Ingwer.

Dem vorbereiteten gekühlten Kürbispüree werden Gewürze und Joghurt hinzugefügt, alles wird gründlich vermischt und zum Trocknen geschickt.

Kürbispastille mit geschlagenem Eiweiß und Zitrone

• Kürbis – 500 Gramm;
• Hühnerproteine ​​– 2 Stück;
• Zucker 500 Gramm;
• Zitrone – 1 Stück;
• Gelatine – 1 Beutel.

Zitronensaft und Zucker zum vorbereiteten Kürbispüree hinzufügen. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, das steif geschlagene Eiweiß hinzufügen.Unter ständigem Rühren wird die Gemüsemasse auf eine homogene Konsistenz gebracht. Sobald das Püree an Volumen zunimmt, wird das Werkstück zum Trocknen auf ein Backblech gelegt.

Sehen Sie sich das Video vom Kanal „Vesyoly Smile“ an, in dem Sie ausführlich erfahren, wie Sie diätetischen Kürbis-Marshmallow zubereiten