Ukrainische hausgemachte Wurst – ein Rezept für die Zubereitung ukrainischer Wurst zu Hause.

Kategorien: Wurst

Duftende hausgemachte Wurst auf Ukrainisch, ein unverzichtbares Produkt der festlichen Ostertafel, wird zu Recht als Königin aller Würste bezeichnet. So können Sie sich und Ihre Familie mit köstlicher Wurst aus frischem Naturfleisch verwöhnen, ohne auf den Feiertag warten zu müssen. Darüber hinaus ist das Rezept für hausgemachte Wurst recht einfach, auch wenn die Zubereitung einige Zeit in Anspruch nimmt.

Zutaten: Piment, Schweinefleisch, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Knoblauch

Um hausgemachte Wurst weich und saftig zu machen, nehmen Sie:

— halbfettes Schweinefleisch (Teile oder Backen) – 1 kg;

- eine Mischung aus gemahlenem Pfeffer (schwarz und Piment) - ¼ TL;

- Salz 15-20 g;

- Knoblauch 1-2 Zehen;

Inhalt

1 Wie man hausgemachte Wurst auf Ukrainisch macht.
- 1.1 Wie man hausgemachte Wurst füllt.

Wie man hausgemachte Wurst auf Ukrainisch macht.

Schneiden Sie das gut gewaschene Fleisch in 10-20 Gramm schwere Stücke.

Den Knoblauch fein hacken und zum gepfefferten und gesalzenen Hackfleisch geben.

Alles mit den Händen vermischen, beiseite stellen und etwas Aroma und Geschmack der Gewürze aufsaugen.

Wie man hausgemachte Wurst füllt.

Wir nehmen den gründlich gewaschenen und gereinigten Darm und beginnen mit dem Befüllen der Wurst. Wenn es einen speziellen Aufsatz für den Fleischwolf gibt, geht der Befüllvorgang schneller, und wenn keiner vorhanden ist, verwenden wir einen Trichter aus einer geschnittenen Plastikflasche.

Wir stecken den Darm auf den Flaschenhals, binden das Ende mit einem Knoten zusammen, geben das Hackfleisch in den Trichter und drücken das Fleisch in die Schale. Nicht zu fest füllen, da die Würstchen sonst beim Garen platzen könnten.

Der Einfachheit halber rollen Sie die gefüllten Würste zu Ringen und stechen sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein, um Luftblasen freizusetzen.

Kochen Sie jeden Wurstring 5 Minuten lang und tauchen Sie ihn nacheinander vorsichtig in kochendes Wasser.

Die abgekühlten Ringe in einer Bratpfanne anbraten oder im auf 240 °C vorgeheizten Backofen backen, bis sie braun sind.

Solch eine köstliche, aromatische hausgemachte Wurst ist nicht lange haltbar, aber wenn Sie eine Brühe für die spätere Verwendung zubereiten müssen, ist es besser, die mit Schmalz bedeckte Wurst in einer Keramikschüssel aufzubewahren. Probieren Sie das Kochen aus – das Ergebnis wird alle Ihre Erwartungen übertreffen!

Weitere Rezepte finden Sie im Video: Ukrainische hausgemachte Wurst (Kochrezept).