Universeller Paprikakaviar für den Winter – So bereiten Sie Kaviar zu Hause zu.

Notwendige Produkte: Paprika – 5 kg, Karotten – 300 g, Zwiebeln 400 g, 200 g Tomaten, 2 Tassen Öl – beliebiges Gemüse, Salz – 50 g, 2 Esslöffel Essig, Schwarz- und Piment – ​​je 5 Gramm, Petersilienwurzel — 30 g.

So bereiten Sie Pfefferkaviar für den Winter vor.

Saubere, trockene und geölte Paprika im Ofen backen.

Wenn es weich wird, aus dem Ofen nehmen, die Haut abziehen und die Kerne entfernen.

Jetzt wartet unser Pfeffer auf den Fleischwolf. Es ist besser, einen Grill mit den größten Löchern zu nehmen und die Paprika hindurchzuleiten.

Jetzt sind die Tomaten an der Reihe. Wir geben sie auch durch einen Fleischwolf und schicken sie ins Feuer. Etwa auf die Hälfte einkochen lassen. Vergessen Sie beim Kochen nicht, regelmäßig umzurühren.

Saubere Karotten und Petersilie in Streifen schneiden, leicht anbraten und beiseite stellen.

In Ringe geschnittene Zwiebeln werden zusammen mit den Wurzeln auch zum Braten geschickt.

Sobald das Tomatenmark das gewünschte Volumen erreicht hat, fügen Sie das vorbereitete hinzu, würzen Sie es mit Salz und Gewürzen und kochen Sie es weitere zehn Minuten lang.

Schnell in Gläser füllen.

70 bis 80 Minuten lang sterilisieren. Die Dauer dieses Vorgangs hängt vom Volumen der Dosen ab: 0,5 Liter oder 1 Liter.

Dieser Kaviar aus Paprika wird auch Universalkaviar genannt. Es eignet sich gut als Ergänzung zu Fleischgerichten, hervorragend zu Borschtsch und überraschend lecker zu Pasta. Und wenn man es einfach auf frisches Brot legt, wird man richtig Freude daran haben.