Das einfachste Rezept zur Herstellung von Marmelade aus Wassermelonenschalen für den Winter ist bulgarisch.

Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie die Schale der dicksten Wassermelonen sammeln, wo sich unter der grünen Schale eine dicke weiße Schicht befindet. Hast du es gesammelt? Dann kommen wir zum wichtigsten Teil – ich erkläre Ihnen, wie man Marmelade macht.

Zuerst müssen Sie sie in Wasser legen und 5 bis 6 Stunden einweichen.

Schneiden Sie dann dünne lange Bänder aus dem weißen Teil ab. Ihre Breite sollte nicht mehr als 1 cm und ihre Länge 5, 6 oder 7 cm betragen. Aus den besonderen Wassermelonenbändern müssen Sie enge Spiralen drehen und diese an einem harten Faden auffädeln oder mit Holzzahnstochern befestigen.

Wiegen Sie vor dem Kochen die vorbereiteten Spiralrollen, um die Zuckersirupmenge richtig zu berechnen. Für jedes Kilogramm vorbereitete Wassermelonenschalen nehmen Sie 1 kg und 200 g Zucker und 250 ml Wasser.

An einem Faden oder Spieß aufgereihte Wassermelonenspiralen in klarem Wasser kochen. Kochen Sie sie, bis sie elastisch sind. Anschließend das Wasser abgießen, die Spiralen abkühlen lassen und die Fäden bzw. Spieße entfernen.

Sirup aus der vorher berechneten Menge Wasser und Zucker aufkochen.Tauchen Sie die gekochten Wassermelonenzubereitungen in den Sirup, ohne sie vollständig abkühlen zu lassen. Kochen, bis es gar ist – das erkennt man daran, dass die Spiralen fast durchsichtig werden.

Einige Minuten vor Ende des Kochvorgangs Zitronensäure hinzufügen (3 g pro 1 kg des weißen Teils der Wassermelone).

Selbstgemachte Marmelade ist durchaus lecker, allerdings mangelt es ihr meiner Meinung nach an Aroma. Dies lässt sich korrigieren, indem man während des Kochens eine Prise Vanillezucker und/oder Minzblätter und Zimt hinzufügt. Das ist mein bulgarisches, leckerstes und einfachstes Rezept für Marmelade aus Wassermelonenschalen. Versuchen Sie es mit Kochen. Gefallen? Ich freue mich, wenn du mir deine Meinung in den Kommentaren schreibst.