Preiselbeermarmelade mit Honig – ein Originalrezept zur Herstellung von Preiselbeermarmelade in Honigsirup.

Preiselbeermarmelade wird noch leckerer, wenn Sie sie mit Honig zubereiten und nicht nach dem üblichen Rezept – mit Zucker. Solche Zubereitungen wurden früher gekocht, als Zucker als Delikatesse galt und Honig in jedem Haushalt vorhanden war.

Zutaten: Preiselbeere, Honig, Minze

Wie man Preiselbeermarmelade mit Honig macht.

Preiselbeere

Preiselbeermarmelade wird nicht nur mit Honig, sondern auch mit Honigsirup gekocht. Bewahren Sie daher 700 g Honig auf, vermischen Sie ihn mit 100 g Wasser und stellen Sie ihn auf eine heiße Herdplatte.

Wenn unser Honigsirup kocht, entfernen Sie den Schaum und fügen Sie 1 kg gewaschene und getrocknete Preiselbeeren hinzu.

Jetzt müssen Sie die Hitze erhöhen, damit die Marmelade möglichst schnell kocht, und dann reduzieren, damit die Marmelade leicht köchelt.

Preiselbeeren kochen, bis die Beeren fertig sind. Am Ende des Garvorgangs entwickeln sie ein Honigaroma und der Geschmack ist angenehm mild.

Am Ende des Kochens der Marmelade empfiehlt es sich, ein paar frische Minzblätter und/oder Blütenblätter von roten Gartenrosen und/oder Lindenblütenstände in die Pfanne zu geben. Ob Sie die aufgeführten Gewürze hinzufügen oder nicht, bleibt Ihnen und Ihrem Geschmack überlassen.

Die Preiselbeeren in Honigsirup werden heiß und bereits abgekühlt in Gläser gefüllt und müssen zur Winterlagerung in die Speisekammer gestellt werden.

Meine hausgemachte Naschkatze isst köstliche hausgemachte Preiselbeermarmelade mit Honig mit dicken Hefepfannkuchen oder Pfannkuchen.