Physalis-Marmelade: ein Rezept zur Herstellung von Marmelade für den Winter – schön und lecker.

In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie Physalis-Marmelade so zubereiten, dass die Beeren schön und ganz bleiben – als kämen sie direkt aus dem Garten.

Die Zubereitung der Marmelade beginnt damit, dass man die Physalis-Beeren aus der Schachtel nimmt und sie gründlich wäscht. Kein Schneiden nötig.

Legen Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser und blanchieren Sie sie 5-10 Minuten lang. Dann geben wir die Früchte in ein Sieb und lassen das Wasser abtropfen.

Während die Physalis trocknet, bereiten Sie den Sirup zu. Alle Mengenangaben im Rezept beziehen sich auf 1 kg geschälte Physalis.

2,5 Tassen Zucker in 500 ml Wasser geben, 2-3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Die Beeren in den heißen Sirup geben und 2-3 Stunden ruhen lassen.

Nach Ablauf der Zeit ein weiteres halbes Kilo Zucker hinzufügen, die Pfanne auf das Feuer stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Als nächstes kochen wir unsere Marmelade in zwei Schritten.

Stufe eins – Unmittelbar nach dem Auflösen des Zuckers den Sirup mit Physalis zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen, dann sofort vom Herd nehmen.

Stufe zwei: Nach 5-6 Stunden die Pfanne auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 10-15 Minuten kochen lassen.

Das ist alles – jetzt wissen Sie, wie man Physalis-Marmelade macht. Es bleibt nur noch, es in Gläser abzufüllen.

Sie können sowohl kalte als auch heiße Marmelade verteilen. Aber jede Art der Verpackung des Werkstücks hat ihre eigenen Feinheiten.

Methode 1: Die abgekühlte Marmelade in trockene, saubere Gläser füllen und mit Pergament oder Folie abdecken. Achtung: Marmelade sollte kühl und trocken gelagert werden.

Methode 2: Gießen Sie die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser, decken Sie die Behälter mit Eisendeckeln ab und stellen Sie sie zur anschließenden Pasteurisierung für 10-15 Minuten in einen Topf mit auf 85 Grad erhitztem Wasser. Kork.

Jetzt wissen Sie, wie man Physalis-Marmelade zu Hause macht. Mit Tee serviert wird es die Gäste begeistern und überraschen. Da Physalis-Beeren in der Marmelade schön und elastisch ausfallen, lassen sich damit im Winter Backwaren auf ungewöhnliche Weise dekorieren.