Kiefernnadelmarmelade mit Hagebutte und Zitrone – ein gesundes Winterrezept

Sie sollten nicht direkt im Wald Äste von Kiefernnadeln entfernen. Schneiden Sie ein paar Fichtenpfoten ab und bringen Sie sie nach Hause. Entfernen Sie sofort die trockenen Nadeln, legen Sie die „Pfoten“ in die Spüle und überbrühen Sie sie zusammen mit den Zweigen mit kochendem Wasser.

Es ist nicht nötig, die Nadeln zu trocknen, außer die Wassertropfen abzuschütteln, um Ihnen die Arbeit zu erleichtern und die Nadeln von den Zweigen zu reißen.

Für 2 Tassen Tannennadeln:

• 1,5 Liter Wasser;
• 1 kg Zucker;
• 1 Zitrone;
• 0,5 Tassen getrocknete Hagebutten.

Die Nadeln müssen gehackt werden. Sie können sie mit einem Fleischwolf oder einem Mixer zerkleinern.

Die gehackten Tannennadeln in einen Topf geben, Hagebutten dazugeben und kochendes Wasser (1,5 Liter) aufgießen.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, wickeln Sie ein Handtuch darüber und lassen Sie die Tannennadeln 10-12 Stunden ziehen.

Falten Sie die Gaze in 2-3 Schichten und seihen Sie die Kieferntinktur ab. Fügen Sie dem abgeseihten Aufguss Zucker hinzu und schon können Sie Kiefernnadelmarmelade zubereiten. Die Marmelade zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen. Kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze auf 1/3 des ursprünglichen Volumens.

Am Ende des Garvorgangs den Saft einer Zitrone hinzufügen. Zitrone entfernt die Bitterkeit und fügt Säure hinzu. Die heiße Marmelade in Gläser füllen und fest verschließen.Kiefernmarmelade ist nicht anspruchsvoll und kann sogar bei Zimmertemperatur gelagert werden.

Kiefernnadelmarmelade ist ein ausgezeichnetes Hustenmittel und die darin enthaltene Zitrone und Hagebutte helfen bei der Bewältigung des Vitaminmangels im Frühling.

Wie man aus Kiefernnadeln Marmelade macht, sehen Sie sich das Video an: