Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren – wie man Erdbeermarmelade mit Zitrone und Minze macht – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Neben dem interessanten Geschmack und Aroma hat diese Zubereitung noch einen weiteren Vorteil: Nach dem Kochen bleiben die Erdbeerbeeren intakt und verkochen nicht. Versuchen Sie unbedingt, ein oder zwei Gläser köstliche Erdbeermarmelade zuzubereiten, indem Sie meinem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos folgen.

Zutaten:

• Erdbeeren – 4 kg;
• Minze – mittlerer Bund;
• Zucker – 3 kg;
• große Zitrone – 1 Stk.

Wie man Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren macht

Vor dem Kochen die Erdbeeren in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser waschen.

Anschließend die Stiele von den Beeren entfernen.

Die Zitrone muss gründlich gewaschen und direkt mit der Schale in kleine Scheiben geschnitten werden. Vergessen Sie dabei nicht, die Kerne zu entfernen.

Als nächstes sollten Sie einen Bund Minze waschen und die Blätter samt Stielen mit einem Messer hacken.

Geben Sie die gehackte Minze in eine Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser (350 ml) hinein. Lassen Sie die Brühe zwanzig Minuten ziehen und passieren Sie die Brühe durch ein Sieb.

Wir werden Minzwasser verwenden, um Zuckersirup zuzubereiten.

Gießen Sie die Brühe in einen Topf, gießen Sie Zucker hinein, rühren Sie um und stellen Sie den Topf auf das Feuer.

Wir müssen den Sirup zum Kochen bringen und den Zucker auflösen.

Besser ist es, die Marmelade in einer großen Edelstahlpfanne (wie auf meinem Foto) oder in einer Aluminiumschüssel oder -schüssel zu kochen.

Und so geben Sie die vorbereiteten Erdbeeren und die Zitrone in ein Marmeladengefäß, füllen es mit kochendem Sirup, decken die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen die Marmelade sechs Stunden ziehen.

Danach müssen die Erdbeeren vorsichtig mit einem Schaumlöffel in einen anderen Behälter entnommen werden.

Den Erdbeersirup zum Kochen bringen und acht Minuten köcheln lassen. Dann vermischen wir die Beeren noch einmal mit dem Sirup und lassen die Marmelade weitere sechs Stunden ziehen.

Nach einiger Zeit müssen Sie sterile Gläser und Verschlussdeckel vorbereiten. Die Marmelade auf den Herd stellen und zum Kochen bringen (Beeren zusammen mit Sirup).

Sollte die Marmelade nicht dick genug sein, können Sie sie noch fünf bis zehn Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Anschließend eine Schöpfkelle mit kochendem Wasser überbrühen, mit dem wir die Marmelade in den vorbereiteten Behälter gießen: Die ganzen Beeren vorsichtig umfüllen, mit Sirup auffüllen und mit Deckeln hermetisch verschließen.

In Erdbeermarmelade mit Zitrone, zubereitet mit Minzsirup, spürt man die angenehme Zitronensäure und die dezent pikante Frische der Minze.

Bitte beachten Sie, dass Sie aus Marmelade nicht nur ganze Erdbeeren genießen, sondern auch Desserts dekorieren oder zu verschiedenen Backwaren hinzufügen können.