Entsteinte blaue Pflaumenmarmelade in Scheiben

Wir sind jetzt in der Saison der blauen Pflaumen. Sie befinden sich in der mittleren Reifephase und sind noch nicht sehr weich. Die aus solchen Pflaumen für den Winter zubereitete Marmelade wird in ganzen Scheiben geliefert. Heute veröffentliche ich ein einfach zuzubereitendes und bewährtes Familienrezept für ungarische Pflaumenmarmelade. Diese hausgemachte blaue Pflaumenmarmelade ist köstlich, zart und herrlich schön.

Wir brauchen:

• blaue Pflaumen 1,5 kg (ich habe die Sorte Ungarisch oder Ugor);
• Zucker 1,2 kg;
• Wasser 0,5 Tassen.

Wie man aus entkernten Pflaumen Marmelade macht

Wir beginnen mit der Vorbereitung des Werkstücks, indem wir mit einem Eimer bewaffnet selbst Pflaumen sammeln oder zum nächsten Marktladen gehen. Marmelade aus eigenen Pflaumen, selbst gepflückt, ist immer schmackhafter und gesünder, aber leider hat nicht jeder diese Möglichkeit. Blaue Pflaumen müssen von Schwänzen und Blättern befreit werden. Gründlich waschen und von jedem Samen trennen, indem man ihn in zwei Teile schneidet. Eventuelle Mängel sollten beseitigt werden.

Die Pflaumenhälften mit Kristallzucker bestreuen.Sie können die Pflaume im Zucker belassen, bis Saft austritt, oder ein halbes Glas Wasser hinzufügen und sie sofort auf das Feuer stellen. Die Hitze sollte sehr niedrig sein, damit die Marmelade nicht anbrennt.

Beim Erhitzen geben die Pflaumen Saft ab und gelangen in Sirup. Die Pflaumen mit einem Holzspatel umrühren. Nach dem Kochen die ungarische Marmelade einige Minuten (nicht länger als 5) kochen und den Herd ausschalten. Lassen Sie das Werkstück vollständig abkühlen (ca. 3,5 Stunden).

Legen Sie die abgekühlte Marmelade erneut auf das Feuer. 5-7 Minuten kochen lassen. Dann hineingießen vorbereitet Gläser.

Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und rollen Sie sie mit einem Spezialschlüssel auf. Stellen Sie die Marmeladengläser auf den Boden und wickeln Sie sie in eine warme Decke oder ein Handtuch.

Lassen Sie die Pflaumenmarmelade vollständig abkühlen und stellen Sie sie dann zur Langzeitlagerung an einen dunklen und kühlen Ort.

Blaue Pflaumenmarmelade schmeckt unglaublich – mit einer leichten Säure und einer satten, leuchtenden Farbe. Passt gut zu heißen Getränken: Tee, Kompott, Uzvar. Darüber hinaus eignet sich ungarische Marmelade hervorragend als Füllung für geriebenen Kuchen oder andere Backwaren.