Kirschmarmelade Pyatiminutka – mit Kernen

Die Zubereitung der Marmelade ist auf dem Foto, das ich passend zum Text poste, Schritt für Schritt fotografiert.

Für Marmelade habe ich 2 kg Kirschen gesammelt.

Kristallzucker wird in einer Menge von 1,5 kg Kristallzucker für 1 kg süß-saure Beeren eingenommen.

Während der „fünf Minuten“ ist es ratsam, keine Nüsse oder andere Zusatzstoffe hinzuzufügen, da es vor allem darauf ankommt, den Geschmack der Kirschen zu bewahren. Für den Sirup benötigen Sie 1 Glas Wasser. Auf Wunsch ist auch eine etwas größere Menge erlaubt. Wir werden die Marmelade mehrmals abkühlen und wieder aufwärmen, wodurch das Kochen länger dauert.

Wie man Kirschmarmelade mit Kernen macht

Wir waschen die Beeren gründlich. Zweige und Blätter sowie eventuelle Farbreste von den Beeren entfernen und auf einem Handtuch trocknen.

Jede Beere muss mit einer Nadel durchstochen werden – dies geschieht, damit reife Beeren ihre Form behalten und beim Kochen nicht brechen.

Wir wiegen die benötigte Zuckermenge ab, geben aber portionsweise Zucker in das kochende Wasser. Rühren Sie den Sirup mit einem langstieligen Holzlöffel um. Gießen Sie abgemessenes Wasser in einen Behälter mit der für die Zubereitung von Marmelade erforderlichen Größe und beginnen Sie, wenn es zu kochen beginnt, mit der Zugabe von Zucker.

Der Sirup gilt als fertig, wenn von unten Blasen aufsteigen.

Gießen Sie die fertigen Beeren in den Sirup und warten Sie, bis die Zubereitung wieder kocht.

Entfernen Sie vorsichtig den Schaum, der die Marmelade trüb und anfälliger für den Verderb macht.

Die Marmelade 5 Minuten kochen lassen und sofort vom Herd nehmen. Vollständig abkühlen lassen und für kurze fünf Minuten auf den Herd stellen. Es ist sehr wichtig, darauf zu achten, dass die Beeren während des Kochvorgangs nicht am Boden kleben bleiben. Daher ist ein ständiges Rühren des Werkstücks erforderlich.

Nochmals abkühlen lassen und den Vorgang ein drittes Mal wiederholen. Diesmal nach fünf Minuten Garzeit die fertige Kirschmarmelade mit Kernen in Gläser füllen.

Wenn wir im Winter ein Glas öffnen, genießen wir den wunderbaren Geschmack ausgezeichneter hausgemachter Kirschmarmelade und erinnern uns an den großzügigen Sommer.