Der leckerste Pilzkaviar aus Pfifferlingen für den Winter

Diese Delikatesse kann auf dem Feiertagstisch ihren rechtmäßigen Platz einnehmen. Wenn Sie Pilzkaviar und schöne rote Pfifferlinge lieben, können Sie ihn mit meinem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos für den Winter vorbereiten.

Wie man Pilzkaviar aus Pfifferlingen kocht

Wir benötigen 1 Kilogramm geschälte Pfifferlinge. Wir waschen die Pilze unter fließendem Wasser, um Sand, Staub und Blätter zu entfernen. Legen Sie sie in ein Sieb, um eventuell heruntertropfendes Wasser zu entfernen. Manche Leute empfehlen, die Pilze vor dem Kochen zu kochen. Ich lasse diesen Schritt lieber weg, da die Pilze während des Schmorens Zeit zum Garen haben.

Als nächstes geben wir die gewaschenen Pilze durch einen Fleischwolf mit dem kleinsten Querschnitt.

Und legen Sie sie in eine Bratpfanne mit dicken Wänden. Für diese Zwecke können Sie einen Topf oder eine dickwandige Pfanne verwenden.

Fügen Sie geruchloses Pflanzenöl (50 Milliliter) hinzu. Nun die Pfanne mit einem Deckel verschließen, die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

Sie müssen nichts anderes als Öl hinzufügen. In den Pilzen ist bereits ausreichend Wasser enthalten. Das Schmoren der Pfifferlinge dauert 50 Minuten.

Während die Pfifferlinge schmoren, kümmern wir uns um die Zwiebeln und Karotten.300 Gramm Zwiebeln (etwa zwei große Zwiebeln) in Würfel schneiden. Karotten (300 Gramm) durch eine grobe Reibe reiben.

Gießen Sie weitere 50 Milliliter Öl in eine andere Bratpfanne und beginnen Sie mit dem Braten des Gemüses.

Dieser Vorgang ist ziemlich langwierig, da Sie eine leicht goldene Farbe erreichen müssen und nicht nur das Gemüse schmoren müssen. Unsere Aufgabe besteht in dieser Phase darin, dafür zu sorgen, dass nichts anbrennt oder anbrennt.

Die Pfifferlinge sind gedünstet, was bedeutet, dass es an der Zeit ist, gebratenes Gemüse dazuzugeben. Salz hinzufügen (1 gehäufter Teelöffel) und alles vermischen.

Probieren Sie den Kaviar, eventuell müssen Sie je nach Geschmack mehr Salz hinzufügen. Es bleibt nur noch, dem Pfifferlingskaviar Zeit zu geben, die Aromen des gebratenen Gemüses aufzunehmen. Lassen Sie dazu den Kaviar weitere 20 Minuten auf dem Feuer.

Danach können Sie das Werkstück heiß auslegen steril Gläser und Schraube.

Pfifferlingskaviar ist sehr nahrhaft und lecker. Es ist besser, Gläser im Kühlschrank aufzubewahren und nicht zu lange. In unserer Familie stehen Zubereitungen mit „goldenem“ Pfifferlingskaviar an erster Stelle.