Köstlicher Auberginen-Bohnen-Tursha – ein hausgemachtes Auberginen-Snack-Rezept für den Winter.

Auberginen-Bohnen-Tursha ist eine köstliche würzige Vorspeise. Nach diesem Rezept zubereitet, bleiben die wohltuenden Eigenschaften dieses erstaunlichen Gemüses für den Winter perfekt erhalten. Dieses Gericht wird Liebhaber würziger, würziger Gurken ansprechen. Der säuerlich-scharfe Geschmack und der atemberaubend appetitliche Geruch halten alle am Tisch, bis das Gericht mit Tursha leer ist.

Zutaten: Aubergine, Piment, Pastinakenwurzel, Petersilienwurzel, Lorbeerblätter, Zwiebel, Karotte, Gurken, scharfer Pfeffer, Sonnenblumenöl, Tomaten, Salz, Dill, Bohnen, Knoblauch

Inhalt

1 So bereiten Sie Tursha auf den Winter vor.
- 1.1 Bereiten Sie die Gewürze vor.
- 1.2 Jetzt müssen Sie die Salzlake herstellen.

So bereiten Sie Tursha auf den Winter vor.

Aubergine

Die Zubereitung ist recht einfach. Wir wählen gut gereifte Auberginen ohne Mängel. Wir sortieren sie nach Größe, waschen sie gründlich, entfernen die Stiele und werfen sie für 20-25 Minuten in kochendes Wasser. Nachdem Sie die Auberginen aus dem kochenden Wasser genommen haben, spülen Sie sie in kaltem Wasser ab. Setzen Sie die fertigen Auberginen unter Druck, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

Bereiten Sie die Gewürze vor.

Zum Würzen benötigen Sie Gurken (vorzugsweise kleine), braune Tomaten, vorgekochte (ca. 5-8 Minuten) kleine Karotten, Zwiebeln, gekochte Bohnen.

Gemüse unter fließendem Wasser waschen. Mahlen Sie die Blätter und Wurzeln von Petersilie und Pastinake und hacken Sie den Knoblauch fein. Mischen Sie die vorbereiteten Zutaten.

Dann legen wir es schichtweise in ein vorbereitetes Fass, abwechselnd eine Schicht Auberginen und eine Schicht Gewürze.

Jetzt müssen Sie die Salzlake herstellen.

Für 1,5 Liter Wasser 100 g Salz, Gewürze und Kräuter nach Geschmack hinzufügen.

Gewürze ins Wasser geben und alles aufkochen. Die erforderliche Wassermenge beträgt die Hälfte des Fassungsvermögens des Behälters, in den der Tursha gestellt wird.

Von den Gewürzen Salz, Dill, scharfes Piment und Lorbeerblatt hinzufügen.

Nachdem Sie die Salzlake abgekühlt und abgesiebt haben, gießen Sie sie in ein Fass mit Produktschichten.

Wir üben Druck auf den Tursha aus, decken ihn mit einer sauberen Leinwand ab und lassen ihn mehrere Tage lang gären.

Sobald sich das Gemüse im Behälter festgesetzt hat, können Sie neue Portionen hinzufügen.

Entfernen Sie nach einer Woche die überschüssige Salzlösung, wenn viel davon vorhanden ist. Fügen Sie dann Sonnenblumenöl in einer Menge von 0,5 Litern pro 1 kg Aubergine hinzu. Nach anderthalb Monaten ist der marinierte Auberginen-Bohnen-Tursha fertig.

Tursha ist eine leckere Zubereitung für den Winter und kann als eigenständiger Snack oder zusammen mit einer Beilage gegessen werden. Meistern Sie dieses hausgemachte Auberginenrezept und bereiten Sie es ganz einfach zu Hause für den Winter zu.