Köstlicher Lecho aus Gurken und Paprika mit Tomaten

Er mag es wirklich. Wir machen 25 Gläser für den Winter und essen sie alle. Der Geschmack des Salats ist einfach köstlich, zart – die Ohren werden Sie nicht schockieren. Wie man aus Gurken Lecho macht, erkläre ich dir in meinem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Zutaten für Fünf-Liter-Gläser:

• Paprika (süß) – 2 kg;
• Tomaten – 2 kg;
• Gurken – 2 kg;
• Karotten – 1 kg;
• Zwiebel – 6 mittelgroße Köpfe;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Dill – 2 EL. Löffel;
• Lorbeerblatt – 4 Stk.;
• Essig (70 %) – 1,5 EL. Löffel;
• Salz – 1 EL. Löffel;
• Zucker – 2 EL. Löffel;
• Pflanzenöl – 1 Tasse.

Um Lecho zuzubereiten, benötigen wir außerdem eine Schüssel zum Kochen von Gemüse und eine Bratpfanne zum Braten.

So bereiten Sie Lecho aus Gurken für den Winter vor

Wir beginnen mit der Zubereitung, indem wir das Gemüse in kaltem Wasser waschen.

Die Paprika in Streifen schneiden. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Bratpfanne und stellen Sie sie auf Gas. Die Paprika in eine Pfanne geben und 20 Minuten braten. Die gebratenen Paprika in eine Schüssel geben.

Die Tomaten in vier Teile schneiden und in eine Schüssel geben.

Wir schneiden die Gurken in Ringe und legen sie ebenfalls in eine Schüssel.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Zusammen mit dem Knoblauch 20 Minuten anbraten. In eine Schüssel geben.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und anbraten, dann in eine Schüssel geben.

Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, auf Gas stellen und mit dem Kochen beginnen.

Nachdem der Salat kocht, Pflanzenöl, Dill, Lorbeerblatt, Salz, Zucker hinzufügen und 60 Minuten kochen lassen.

Zum Schluss fügen wir Essig hinzu. Vergessen Sie nicht, den Salat umzurühren, damit er nicht anbrennt.

Heißes Gurkenlecho in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Wir drehen die Gläser um und stellen sie bis zum Morgen an einen kühlen Ort. Der Salat ist fertig.

Zur Langzeitlagerung stellen wir die Gläser in den Keller. Haltbarkeit 1-1,5 Jahre. Im Winter ist Lecho schnell ausverkauft, vor allem mit Salzkartoffeln.

Wenn Sie vorhaben, gleich leckeren Lecho aus Gurken, Paprika und Tomaten zu essen, können Sie ihn in den Kühlschrank stellen.