Köstlicher hausgemachter Lecho für den Winter

Saftiges Tomatenmark und ein Minimum an Konservierungsstoffen – das sollte auf dem Familientisch stehen, besonders in einem Haus mit Kindern. Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie diese köstliche Zubereitung für den Winter zu Hause zubereiten können. Ich habe die Zubereitung von Lecho Schritt für Schritt fotografiert, was meine Geschichte einfacher macht und es Ihnen ermöglicht, diese köstliche Zubereitung aus Paprika und Tomaten schnell, einfach und unkompliziert zuzubereiten.

Zutaten:

— Paprika 1 kg;

— Tomaten 1,5 kg;

— Karotten 0,5 kg;

— Zwiebel 0,2 kg;

— Sonnenblumenöl 1 Tasse;

- Kristallzucker 0,5 Tassen;

- Kunst. Löffel Salz;

- Kunst. Löffel Essig 9%.

Ich möchte gleich sagen, dass das Einmachen von Lecho in der heimischen Küche ganz einfach ist. Das Wichtigste ist, die Proportionen und kleinen Geheimnisse zu kennen, die ich Ihnen heute verraten werde.

Wie man hausgemachten Lecho für den Winter macht

Es ist besser, runde Tomaten zu nehmen.

Sie haben keinen so harten Kern, und das spielt in unserem Rezept eine wichtige Rolle, da wir sie nicht durch einen Fleischwolf geben, sondern einfach schneiden. Zwar müssen sie zunächst „ausgezogen“ werden, das heißt, die Haut muss entfernt werden. Dazu müssen Sie unsere Tomaten einige Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen, danach lassen sie sich leicht schälen.

Die Karotten gut waschen und reiben.

Auch die Zwiebel schälen und fein hacken. Gießen Sie Sonnenblumenöl, vorzugsweise geruchlos, in einen tiefen Topf und beginnen Sie mit der Zugabe der Zutaten. Karotten und Zwiebeln in Öl etwa 7 Minuten anbraten, dann Tomaten, Zucker und Salz hinzufügen.

Zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.

Zu diesem Zeitpunkt entfernen wir die Kerne von der Paprika, der Hauptzutat unserer Zubereitung, und schneiden sie in Streifen.

Wenn Sie dickwandigen Pfeffer verwenden, wird unser Lecho nach Hausmannsart dickflüssig und hat einen hellen, reichen Geschmack. Wir geben es ebenfalls zu unserer kochenden Mischung und lassen es noch einmal 50 Minuten köcheln.

Danach müssen Sie nur noch den Essig hinzufügen, abschmecken, um festzustellen, ob die Salzmenge ausreicht, und mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen.

In 10 Minuten ist köstlicher hausgemachter Lecho fertig.

Sie können es einfach in sterilisierte Gläser füllen, abkühlen lassen und aufbewahren. Das sind alle Kochgeheimnisse, die sich im Laufe der Jahre bewährt haben. Genießen Sie das Einmachen von Lecho zu Hause.