Sehr leckeres Schmalz in Salzlake

Die Vorteile dieses Rezepts liegen darin, dass die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und das Produkt würzig und aromatisch schmeckt. Wie man köstliches Schmalz in Salzlake richtig zubereitet, verrate ich Ihnen in einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Für diese Zubereitung nehme ich:

• frischer Salbei mit Schlitz ca. 1 kg;
• Liter Wasser;
• 5 EL. Grobes Salz;
• 5 Stücke. Lorbeerblatt;
• 5 Stücke. schwarze Pfefferkörner;
• eine Prise Piment;
• 4 Knoblauchzehen.

Wie man Schmalz köstlich in Salzlake einlegt

Zuerst koche ich die Salzlake. Alle Gewürze in einen kochenden Liter Wasser geben und 2 Minuten kochen lassen. Ich lasse es abkühlen. Um den Beizvorgang zu beschleunigen, kann die Salzlake im Voraus vorbereitet werden.

Ich reinige das Fett mit einem Messer vom Schmutz.

Und ich schneide es in 7 cm lange Stücke und gebe es in ein sauberes Glas.

Ich fülle es mit gekühlter Salzlake.

Ohne einen Deckel abzudecken, lasse ich es einen Tag im Zimmer und stelle es dann in die Kälte. Nach 3 Tagen ist das in Salzlake mit Gewürzen eingelegte Schmalz gesalzen und gebrauchsfertig. Zur weiteren Lagerung muss gesalzenes Schmalz aus der Salzlake genommen und in den Gefrierschrank gelegt werden. Ich nehme es nach Bedarf aus dem Gefrierschrank.

Leicht gefrorenes Schmalz lässt sich sehr leicht schneiden. Für vielfältige Geschmackserlebnisse serviere ich Senf oder Adjika mit gesalzenem Schmalz.Meine Familie hat sich für ihr Lieblingsschmalz in Salzlake ein interessantes Gewürz aus Sojasauce, Essig und Grillgewürzen ausgedacht. Alle Zutaten werden nach Geschmack ausgewählt. Versuchen Sie auch, es zu kochen.