Leckere Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren

Möchten Sie diese süße Zubereitung zu Hause selbst zubereiten? Ich freue mich, Ihnen ein einfaches Rezept vorstellen zu können, wie Sie Marmelade zubereiten können, damit die zarten Erdbeeren nicht überkochen.

Produkte zur Beschaffung:

• Zucker – 2500 gr;

• Erdbeeren – 2500 gr;

• Zitrone – 1 Stk. (oder Zitronensäure 2 TL).

Wie man Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren macht

Wenn Sie mit dem Kochen beginnen, gießen Sie zunächst die Hälfte des laut Rezept vorgeschriebenen Zuckers auf den Boden des Marmeladenbehälters. Anschließend die entstielten und gewaschenen Erdbeeren in einer gleichmäßigen Schicht auflegen. Den restlichen Zucker über die Beeren streuen. Wir lassen unsere Erdbeeren 24 Stunden lang in einem Zuckermantel ziehen.

Nach einem Tag stellen wir eine Schüssel Marmelade auf das Feuer und bringen sie zum Kochen. Heben Sie den ungelösten Kristallzucker vorsichtig mit einem Löffel vom Boden ab und achten Sie darauf, die Beeren beim Rühren nicht zu beschädigen. Nach dem Kochen die Marmelade abstellen, den Schaum auffangen und einen Tag ziehen lassen.

Am nächsten Tag kochen wir es noch einmal, fügen Zitronensaft oder Zitronensäure hinzu und kochen die Mischung dann auf die gewünschte Dicke.

Um zu prüfen, ob die Marmelade ausreichend eingekocht ist, müssen Sie etwas Sirup auf einen flachen Teller gießen, abkühlen lassen und mit einem Löffel eine Rille in die Mitte des Tropfens drücken. Bei fertiger und ziemlich dicker Marmelade sollten die Ränder der Rillen nicht miteinander verbunden sein.

Wir gießen die Marmelade nicht heiß, sondern nach dem Abkühlen in einen zuvor vorbereiteten sauberen Glasbehälter. Diese Erdbeermarmelade muss nicht mit Verschlussdeckeln verschlossen werden. Die zugesetzte Zitrone ist ein natürliches Konservierungsmittel und ermöglicht es uns, unsere Zubereitung unter Nylonhüllen in einer kühlen, dunklen Speisekammer aufzubewahren.

Diese hausgemachte Erdbeermarmelade ist appetitlich, aromatisch und lecker und vor allem sind die Beeren ganz.

Wie die berühmte Großmutter Emma Erdbeermarmelade zubereitet, erfahren Sie im Videorezept des YouTube-Kanals „videoculinary“.