Köstliche kandierte Quittenfrüchte – wie man kandierte Früchte zu Hause macht.

Kandierte Quitten werden in den südlichen Ländern zubereitet – wo diese erstaunliche Frucht wächst. Sie werden mit grünem Tee serviert oder zu süßem Pilaw hinzugefügt. Es ist durchaus möglich, dieses hausgemachte Rezept selbst umzusetzen, wenn Sie frische Quitten auf dem Markt kaufen.

Zutaten: Quitte, Zucker

Wie man kandierte Quitten zu Hause macht.

Quitte

Waschen Sie 1 kg reife, große Früchte gründlich und entfernen Sie mit einer Bürste oberflächliche Flusen.

Schneiden Sie die Früchte in 1,5–2 cm dicke dünne Scheiben und schneiden Sie dabei die Samenkapseln heraus.

Noch bevor Sie die Quitte schneiden, kochen Sie den Sirup. Für den Sirup nehmen Sie 1 Glas Wasser und 1 kg und 300 g Kristallzucker.

Tauchen Sie die Scheiben in süßen, heißen Sirup und schütteln Sie die Schüssel. Dieser Vorgang ist notwendig, damit der Sirup jedes geschnittene Stück vollständig umhüllt. Stellen Sie das Quittenbecken auf den Tisch, decken Sie es mit einem sauberen Baumwolltuch ab und lassen Sie es stehen, bis der Inhalt abgekühlt ist.

Nach 12 Stunden den Behälter mit Quitten in Sirup auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie die Mischung etwa sieben Minuten lang.

Wiederholen Sie zuerst den Abkühlvorgang und dann noch einmal den Kochvorgang.

Wiederholen Sie dies viermal – die Quittenscheiben werden durchscheinend und dicht.

Als nächstes legen Sie die Quitte auf einen Rost oder ein Sieb, um den Sirup abtropfen zu lassen.

Übertragen Sie die zukünftigen kandierten Früchte aus dem Sieb auf ein Blech und trocknen Sie sie in der Sonne oder in einem Ofen bei schwacher Hitze.

Bestreuen Sie die getrocknete Quitte vor dem Einlagern mit Zucker, damit die kandierten Früchte nicht aneinander kleben.