Köstlicher hausgemachter Ketchup mit Äpfeln und Tomaten für den Winter

Und einige in meiner Familie essen es gerne einfach und streichen es aufs Brot.

Wie man zu Hause Ketchup mit Äpfeln macht

Als Erstes müssen Sie alle notwendigen Zutaten und einen Behälter vorbereiten, in dem der Ketchup gekocht wird.

Sie benötigen 4 kg Tomaten. Wählen Sie nur gut reife, fleischige Tomaten. Waschen Sie sie, schneiden Sie sie in 4 Stücke und geben Sie sie in einen Topf.

Als nächstes waschen und schälen Sie die rote Paprika (0,5 kg), scharfe Paprika (2 Stück), Zwiebeln (0,5 kg) und Äpfel (0,5 kg). Das gesamte Gemüse muss grob geschnitten und zu den Tomaten gegeben werden. Wählen Sie Äpfel mit einem hohen Pektingehalt (z. B. Delicious oder Simirenko). Dies ist notwendig, damit der Ketchup eine dickere Konsistenz erhält. Sie können die Menge der scharfen Paprika je nach Geschmacksvorlieben variieren.

Stellen Sie die Pfanne mit dem Gemüse auf das Feuer. Nach dem Kochen Nelken (6-7 Stk.), Pimenterbsen (12 Stk.) und schwarze Pfefferkörner (12 Stk.) hinzufügen.Unter gelegentlichem Rühren die Hitze reduzieren und bei geöffnetem Deckel eine Stunde kochen lassen.

Nach einer Stunde den Topf vom Herd nehmen und das Gemüse 8–12 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.

Nach der angegebenen Zeit muss gekochtes Gemüse (einmal) durch einen Entsafter gegeben werden. Zu der resultierenden Masse müssen Sie Zucker (400 Gramm), Salz (1 EL), Muskatnuss (0,5 EL), Zimt (1,5 EL) hinzufügen und weitere 45 Minuten kochen lassen. . Nach Ablauf der Zeit Essig (100 Gramm) zur Gemüsemischung hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie den gekochten Ketchup in Gläser (vorgewaschen und). sterilisiert) und aufrollen.

Wickeln Sie die Gläser in eine Decke, drehen Sie sie um und lassen Sie sie 1-2 Tage abkühlen.

Wie Sie sehen, erfordert die Zubereitung von hausgemachtem Ketchup mit Äpfeln und Tomaten für den Winter nicht so viele Zutaten und Zeit, aber das Ergebnis wird Sie geschmacklich zweifellos begeistern.