Leckeres geliertes Fleisch für den Winter im Glas – ein einfaches hausgemachtes Rezept für Fleisch in Gelee.

Kategorien: Fleisch für die zukünftige Verwendung

Wenn Sie gutes geliertes Fleisch für die spätere Verwendung in Gläser füllen, haben Sie immer das leckerste Produkt zur Hand: sättigend und gesund. Der Vorteil dieser Zubereitung von Fleisch in Gelee: keine Komplikationen – alles ist denkbar einfach, minimaler Zeitaufwand und ein hervorragendes Endergebnis.

Zutaten: Lorbeerblätter, Fleisch, schwarze Pfefferkörner

So verschließen Sie geliertes Fleisch in einem Glas für den Winter ohne Gelatine.

Zum Einmachen eignet sich jedes Fleisch (Schwein, Lamm, Kalb...). Bevor Sie mit der Hauptaktion – dem Kochen von geliertem Fleisch – beginnen, entfernen Sie das Fleisch von den Knochen und reinigen Sie die Ränder.

Die geschnittenen 500-Gramm-Stücke in kaltem Wasser einweichen.

Aus den Knochen und den geschnittenen Rändern Brühe herstellen. Um das Gelee am Ende dicker zu machen, fügen Sie Schweinekeulen oder -haut hinzu.

Die eingeweichten Fleischstücke in der abgeseihten Brühe garen. Sobald das Fleisch fast vollständig gegart ist, schneiden Sie es quer zur Faser in kleine Stücke und geben Sie es in Gläser. Schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen. Gießen Sie die abgesiebte Brühe knapp unter den Rand.

Hermetisch verschlossene Gläser 2 Stunden lang sterilisieren und abkühlen lassen, indem man vorsichtig kaltes Wasser in den Sterilisator gibt.

An einem relativ kühlen Ort aufbewahren.

Köstliches geliertes Fleisch aus der Dose zur späteren Verwendung

Diese Zubereitung ermöglicht es der Hausfrau, schnell und zum richtigen Zeitpunkt ein oder zwei Teller köstliches hausgemachtes, gutes geliertes Fleisch zuzubereiten. Darüber hinaus wird solches Fleisch in Gelee zur Zubereitung von Suppen und Hauptgerichten verwendet: Eintöpfe, Gulasch und andere Fleischsaucen.