Leckere eingelegte Zwiebeln im Glas – wie man Zwiebeln für den Winter einfach und unkompliziert einlegt.

Kategorien: Beizen

Normalerweise eignen sich kleine Zwiebeln nicht für die Lagerung im Winter, sie trocknen schnell aus. Aber aus solch einer unansehnlichen und kleinen Zwiebel lässt sich eine hervorragende hausgemachte Zubereitung für den Winter machen – knusprige, würzige und sehr leckere eingelegte Zwiebeln.

Zutaten: Sternanis, Nelke, Piment, Zimt, gemahlener roter Pfeffer, Lorbeerblätter, Zwiebel, Salz, Essig

Mengenverhältnisse für 10 Liter Marinadenfüllung:

— Wasser –4,5 Liter;

— Essig (6%) – 5 Liter;

- Salz - 600 gr.

Gewürze zum Einlegen:

- Sternanis (Sternanis) - 4 Gramm;

- Lorbeerblatt - 10 Gramm;

– Zimt – 5 Gramm;

— roter Pfeffer – 4 Gramm;

— Piment – 5 Gramm;

- Nelken - 5 Gramm.

Wie man Zwiebeln auf köstliche Weise für den Winter im Glas einlegt.

Kleine Zwiebeln

Für unsere hausgemachten Zubereitungen ist es besser, kleine Zwiebeln zu wählen. Ausgewählte Zwiebeln müssen von Schale und Wurzelresten befreit werden. Es gibt ein kleines Heimgeheimnis, wie man die Glühbirnen schneller „auszieht“. Bevor mit der Reinigung begonnen wird, muss unsere Zwiebel zunächst 2 – 3 Minuten in kochendes Wasser getaucht und dann schnell mit kaltem Wasser übergossen werden.

Die so geschälten Zwiebeln müssen vor dem Marinieren (während Sie die Marinade kochen) in eine Wasser-Salz-Lösung (Wasser - 10 Liter, Salz 200-300 Gramm) gelegt werden.

Wenn die Marinade fertig ist, geben Sie die Zwiebeln in Gläser, füllen Sie sie mit heißer Marinade, rollen Sie sie auf und nehmen Sie sie zum Einweichen und Kühllagern heraus.

Diese Zwiebelzubereitung bleibt bis zur neuen Saison perfekt haltbar und Sie erhalten eine originelle und schmackhafte Ergänzung zu allen Arten von Wintersalaten.Zusätzlich serviere ich eingelegte Zwiebeln als Beilage und eingelegte Vorspeise zum ersten und zweiten Gang.