Köstlicher Aprikosensirup: Möglichkeiten, Aprikosensirup zu Hause zuzubereiten

Es gibt viele Möglichkeiten, Aprikosensirup herzustellen. Heute werden wir versuchen, die beliebtesten Technologien zu verstehen.

Aprikosenauswahl

Für den Sirup werden die reifsten und saftigsten Früchte ausgewählt. Egal wie sauber die Aprikosenschale auch erscheinen mag, sie muss gewaschen und auf Drahtgittern getrocknet werden.

Bei einigen Siruprezepten muss man vor dem Kochen die Steinfrüchte entfernen und die Schale schälen. Die Schale wird entfernt, indem die Aprikosen zunächst mit kochendem Wasser überbrüht werden. Dieser Vorgang ist recht mühsam, daher ist es in unserer Rezeptauswahl nicht erforderlich, Aprikosen während des Garvorgangs zu schälen.

Kochmöglichkeiten

Klassisches Aprikosensirup-Rezept

Bei dieser Methode werden Früchte in kochenden Zuckersirup gelegt.Menge der benötigten Produkte: Pro Kilogramm geschälte Aprikosen nehmen Sie 1 Kilogramm Zucker und 300 Milliliter Wasser.

Zunächst werden gewaschene Aprikosen in zwei Teile geschnitten und von großen Kernen befreit. Die Fruchthälften werden noch einmal halbiert und die Viertel in die kochende süße Masse gelegt. Das Feuer wird sofort gelöscht. Die Früchte im Sirup werden 5-6 Stunden unter dem Deckel ziehen gelassen. Anschließend werden die Viertel mit einem Schaumlöffel herausgenommen und der Sirup erneut aufgekocht. Dazu werden Aprikosen in kochendes Wasser gelegt und 3-4 Mal auf natürliche Weise abkühlen gelassen. Es ist vorzuziehen, vier Durchgänge durchzuführen. Dadurch erhält der Sirup den intensivsten Geschmack. Am Ende des Garvorgangs werden die Früchte auf ein Sieb gegeben und abtropfen gelassen. Das fertige Aprikosendessert wird fünf Minuten lang bei starker Hitze erhitzt und in sterile Flaschen verpackt.

Die Zubereitung dieses Rezepts nimmt ziemlich viel Zeit in Anspruch. Um Zeit zu sparen, können Sie ein relativ schnelles Rezept verwenden.

Schnelles Rezept für Aprikosensirup

Zwei Kilogramm geschälte und halbierte Aprikosen werden mit 500 Milliliter Wasser übergossen. Stellen Sie die Schüssel mit dem Essen auf das Feuer und kochen Sie es 40 Minuten lang. Halten Sie den Deckel der Pfanne geschlossen und rühren Sie die Früchte regelmäßig um, um ein gleichmäßigeres Garen zu gewährleisten.

Nachdem die Stücke gründlich aufgeweicht sind, beginnen sie, sie zu filtern. Legen Sie dazu ein feines Sieb auf einen kleinen Topf und bedecken Sie diesen mit Gaze. Durch diese Struktur werden Aprikosen samt Flüssigkeit geleitet, das Fruchtfleisch wird jedoch nicht gemahlen, sondern kann selbstständig umherfließen. Dies kann 2 bis 4 Stunden dauern. Wenn Sie beginnen, die Masse mit einem Löffel zu pressen, wird der Sirup trüb.

Der resultierenden klaren Brühe wird Zucker zugesetzt.Pro 400 Milliliter aromatischer Abkochung benötigen Sie 600 Gramm davon. Um den Sirup fertig zu machen, kochen Sie ihn 15 Minuten lang über dem Feuer. Während dieser Zeit hat es Zeit, gründlich einzudicken.

Reichhaltiges Siruprezept ohne Zugabe von Wasser

Für dieses Rezept benötigen Sie nur eine Grundausstattung an Produkten: Aprikosen und Zucker. Pro Kilogramm reifer saftiger Früchte werden 1,3 Kilogramm Kristallzucker benötigt. Aprikosen werden in kleine Stücke geschnitten und mit Zucker bedeckt. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn 10–12 Stunden lang in den Kühlschrank. Während dieser Zeit produzieren die Fruchtscheiben Saft. Es wird nicht sehr viel davon sein, aber es wird ausreichen, damit die Masse bei minimaler Hitze nicht verbrennt. Zum Kochen verwenden Sie am besten eine Pfanne mit dickem Boden und einer Antihaftbeschichtung.

Erhitzen Sie die süße Masse mit Früchten nicht länger als 5 Minuten. Danach wird das Feuer ausgeschaltet und die Aprikosen im Zucker abkühlen gelassen. Anschließend wird im gleichen Tempo weitergegart. Insgesamt 4-5 Mal Aprikosen 5 Minuten lang kochen. Abschließend werden die Fruchtstücke durch ein Sieb gefiltert und der Sirup noch einige Minuten gekocht, bevor er in Gläser gerollt wird.

Wenn Sie die Aprikosenstücke nicht aus dem fertigen Gericht entfernen, können Sie den Sirup mit einkochen. Der Kanal „Interessante Videos“ informiert Sie ausführlich über diese Art der Zubereitung von Aprikosen in Sirup

Sirup aus getrockneten Aprikosen - getrocknete Aprikosen

Getrocknete Aprikosen können auch zur Herstellung von Sirup verwendet werden. Nehmen Sie dazu pro 100 Gramm getrocknete Aprikosen ein halbes Kilo Zucker und einen halben Liter Wasser. Trockenfrüchte werden gründlich gewaschen und mit kaltem Wasser gefüllt. Das Wasser sollte kalt sein, nicht heiß oder warm. Aprikosen 3–4 Stunden quellen lassen. Danach wird die Obstschale ins Feuer geschickt. Der Wasseraufguss wird nicht abgelassen.Kochen Sie die Aprikosen 1,5 Stunden lang, bis sie weich sind, und mahlen Sie sie dann in einem Mixer. Die homogene Masse lässt man noch ein paar Stunden ziehen und filtriert sie dann. Fügen Sie der Brühe Zucker hinzu und lassen Sie den Sirup bei schwacher Hitze eine halbe Stunde lang kochen.

Haltbarkeit von Aprikosensirup

In sterilen Gläsern abgefüllt ist Aprikosensirup 12 bis 24 Monate haltbar. Um den Geschmack des Produkts zu bewahren, wird das Dessert an einem kühlen, dunklen Ort gelagert.