Getrocknete Hähnchenbrust – einfache Zubereitung von getrocknetem Hähnchen zu Hause – Rezept mit Foto.

Die Individualität und Originalität meines Rezepts besteht darin, dass ich das Hühnerfleisch vor dem Trocknen in Wein unter Zugabe verschiedener Gewürze mariniere. Würzige Kräuter verleihen dem Fleisch sein einzigartiges Aroma und der Wein verleiht eine leichte, angenehme Säure.

Benötigte Zutaten:

• Hähnchenbrust (nur Lendenstück ohne Haut und Knochen) – 3 Stk.;
• trockener Weiß- oder Roséwein – 200 ml;
• Salz – 2 EL. FALSCH;

Wir nehmen jeweils 0,5 EL getrocknete und gemahlene Gewürze. FALSCH:

• Basilikum;
• Chili;
• getrocknetes Tomatenpulver
• schwarzer Pfeffer;
• Paprika;
• Dill;
• Kreuzkümmel;
• Thymian.

Wie man zu Hause Jerk-Hähnchenbrust macht.

Zuerst müssen wir die Hähnchenbrustfilets abspülen und mit Papierservietten trocknen.

Als nächstes mischen wir Gewürze und Salz. Ich möchte anmerken, dass ich die Gewürze nach meinen Vorlieben ausgewählt habe. Wenn Ihnen eines der Kräuter nicht gefällt, können Sie es nach Belieben ersetzen.

Dann müssen wir die Fleischstücke großzügig mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen einreiben und zum Marinieren in eine Schüssel geben.Verwenden Sie nur die Hälfte der Gewürzmischung.

Gießen Sie trockenen Wein aus rosa oder weißen Trauben über die gewürzten Hähnchenbruststücke. Es ist besser, keinen dunklen Rotwein zu verwenden, da er den Geschmack des Fleisches nicht beeinträchtigt, aber die Brüste eine burgunderrote Farbe annehmen, die ästhetisch nicht ansprechend ist.

Anschließend das marinierte Fleisch für 36 Stunden in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit müssen Sie die Hähnchenbrüste dreimal wenden. Wir tun dies, damit das Fleisch gleichmäßig mariniert.

Nach 24 Stunden muss die Marinade abgelassen und das Fleisch gründlich gewaschen werden, um Wein- und Gewürzreste zu entfernen, und mit Papiertüchern getrocknet werden.

Reiben Sie nun unsere Hähnchenbrüste noch einmal mit der würzigen Mischung ein, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie für weitere 36 Stunden in den Kühlschrank.

Anschließend waschen wir das Fleisch von Gewürzen und Salz ab, tupfen es erneut mit Papierservietten trocken und hängen es zum Trocknen an einen kühlen, trockenen Ort für 24–48 Stunden.

Gekochte Hähnchenbrust sollte kühl und in Wachspapier eingewickelt aufbewahrt werden.

Foto.

Dieses hausgemachte Trockenfleisch ist diätetisch, natürlich, ohne schädliche Zusatzstoffe, sehr lecker und passt hervorragend zu Aufschnitt. Hähnchenbrust ergibt sehr leckere Sandwiches zum Tee, für Kinder in der Schule oder für die Arbeit.