Sonnengetrocknete Tomaten für den Winter – ein hausgemachtes Rezept für die Zubereitung sonnengetrockneter Tomaten im Ofen.

So bereiten Sie sonnengetrocknete Tomaten zu Hause zu.

Für diese Zubereitung eignen sich grundsätzlich alle Tomaten. Aber es ist schließlich besser, dichte, längliche zu verwenden. Teilen Sie die gründlich gewaschenen Früchte in zwei Hälften und legen Sie sie auf ein Backblech, das Sie zunächst mit Pergament bedecken. Mit diesem Verfahren vermeiden Sie, dass Tomaten am Blatt kleben bleiben.

Sie können die Tomatenhälften mit Ihren Lieblingsgewürzen (zum Beispiel Zimt) bestreuen, jedoch nicht mit Salz. Nun die Tomaten in den Ofen schieben. Im leicht geöffneten, auf 160 Grad vorgeheizten Ofen trocknen sie gut. Der Prozess kann unterbrochen und in 2-3 Stufen getrocknet werden. Die Bereitschaft wird durch das Aussehen der Tomaten angezeigt, die ihre frische Elastizität verlieren und ihre Farbe in eine gesättigtere Farbe ändern.

Heiße, sonnengetrocknete Tomaten fest in sterile Gläser füllen, erhitztes Pflanzenöl einfüllen und mit Deckeln verschließen.

Bewahren Sie diese Zubereitungen kühl auf.

Sonnengetrocknete Tomaten in Öl können erfolgreich als komplette Beilage zu Fleisch, bei der Zubereitung von Nudeln, Soljankas, Pilaw, Suppen und Borschtsch verwendet werden. Solche Tomaten verleihen dem Essen nicht nur eine appetitliche Farbe, sondern machen es auch geschmacklich zu einem erstaunlichen Gericht. Aus einer solchen Zubereitung lässt sich ganz einfach ein hervorragender Snack zubereiten. Dazu müssen Sie lediglich Scheiben sonnengetrockneter Tomaten auf ein Stück Roggenbrot legen und diese mit Salz und/oder gehacktem Knoblauch bestreuen.