Sonnengetrocknete Tomaten in Öl mit italienischen Kräutern für den Winter

Wie Sie köstliche sonnengetrocknete Tomaten in Öl mit italienischen Kräutern für den Winter zubereiten, verrate ich Ihnen in meinem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Für die Vorbereitung benötigen wir:

• Tomaten;
• Pflanzen- oder Olivenöl;
• Salz;
• Italienische Kräuter.

So bereiten Sie sonnengetrocknete Tomaten in Öl für den Winter zu

Zuerst müssen wir die wichtigste Zutat vorbereiten – Tomaten. Zu große Tomaten sollten Sie nicht nehmen; je kleiner sie sind, desto weniger müssen Sie sie schneiden. Für dieses Rezept eignet sich grundsätzlich jede Tomatensorte, Hauptsache, sie ist möglichst fleischig.

Tomaten müssen gewaschen, alle verdorbenen Stellen und Stiele herausgeschnitten und in kleine Scheiben geschnitten werden.

Nicht zu fein schneiden, da unsere sonnengetrockneten Tomaten sonst austrocknen. Wenn Sie es jedoch sehr groß schneiden, verlängert sich die Trocknungszeit erheblich.

Alle unsere Scheiben müssen gleichmäßig in einer Schicht auf einem Backblech oder Gitterrost verteilt werden. Streuen Sie etwas Salz darüber.

Nun die Tomaten bei niedriger Temperatur in den Ofen geben.

Warum spreche ich schwach? Denn alle Öfen sind unterschiedlich. Bei mir beträgt die Tiefsttemperatur 140 Grad.Bei vielen Elektromodellen kann man die Temperatur auf mindestens 50 Grad einstellen. Im Durchschnitt sollte die Temperatur bei etwa 90-100 Grad liegen. Wir legen unsere zukünftigen sonnengetrockneten Tomaten für etwa 5 Stunden in den Ofen. Alles hängt wieder von Ihrem Ofen ab.

Überprüfen Sie Ihre Tomaten unbedingt regelmäßig. So verpassen Sie nicht den richtigen Moment und lassen den Dampf aus dem Ofen ab. Die Tomaten sollten nicht zu trocken werden. Überbelichten Sie sie nicht. Durch das Trocknen sollten sie wie auf dem Foto aussehen.

Sobald unsere sonnengetrockneten Tomaten fertig sind, können Sie sofort damit beginnen, sie in das Glas zu füllen. Stellen Sie sicher, dass Sie ein sauberes Glas und einen sauberen Deckel verwenden. Gießen Sie einen Esslöffel Öl auf den Boden des Glases und streuen Sie einige italienische Kräuter darüber. Legen Sie eine Schicht Tomaten darauf.

Obendrauf gibt es noch einmal Butter und italienische Kräuter und noch einmal dichte Tomaten. Füllen Sie auf diese Weise weiter, bis das gesamte Glas gefüllt ist.

Verschließen Sie nun das Glas mit einem sauberen Deckel und stellen Sie es zum Abkühlen an einen kühlen Ort.

Sobald die sonnengetrockneten Tomaten in Öl mit italienischen Kräutern abgekühlt sind, können Sie sie in den Kühlschrank stellen.

Auf diese Weise zubereitete Tomaten können auf viele Arten gegessen werden, aber am leckersten finde ich sie auf einem Sandwich oder auf einer Pizza. 🙂