Getrockneter Karpfen zu Hause – ein einfaches Rezept zur Herstellung von getrocknetem Karpfen.

Karpfen ist einer der häufigsten Flussfische. Es wird immer viel davon gefangen, daher stellt sich die akute Frage: Wie kann der Fang konserviert werden? Ich biete ein klassisches Rezept für getrockneten Karpfen, absolut leicht und einfach zuzubereiten. Nichts ist vergleichbar mit dem Fischen mit eigenen Händen (schließlich sind die Hände Ihres Mannes praktisch Ihre Hände und dementsprechend umgekehrt) und mit gekochtem Fisch.

Zutaten: Aspirin, Fisch, Salz

Karpfen

Entfernen Sie Schuppen, Kopf, Schwanz und Eingeweide und waschen Sie jeden Fisch gut. Wir schicken den Fisch 10 Tage lang zum Salzen. Wie einlegen? In diesem Fall können Sie sicher „trocken", so und "nass„nach der Salzmethode.

Dann müssen Sie den Fisch abspülen und ein wenig mit Salz mit Salpeter (Sie können es durch Aspirin ersetzen) bestreichen, das wir in einer Menge von 2 % Salz einnehmen.

Wir trocknen es 2-3 Wochen lang und der Fisch ist fertig.

Der fertige getrocknete Karpfen wird in Kisten mit Löchern auf beiden Seiten zur Lagerung geschickt. Dies ist erforderlich, damit der Fisch belüftet und länger gelagert wird. Sie können auch Stöcke oder Holzspäne zwischen die Fische legen, das hilft auch, sie zu belüften.

Köstlicher getrockneter Karpfen passt gut trocken zu Bier oder Kwas. Bei richtiger Lagerung ist dieser Fisch bis zu 12 Monate haltbar.

Video aus Argentinien: TARANKA – getrockneter KARPFen, zu Hause geräuchert.