Sommer

Bauern fragen sich nicht, wie man Heu lagert – dieses Wissen wird ihnen von Generation zu Generation weitergegeben. Städtische Eigentümer landwirtschaftlicher Flächen müssen hierfür wissenschaftliche Errungenschaften nutzen oder sich auf die Erfahrung von Freunden verlassen, die sich mit der Materie auskennen.

Met ist ein köstliches Getränk mit angenehmem Aroma, das auf der Basis von Honig, Wasser (oder Beerensaft) und Hefe zubereitet wird. Moderne Menschen verwenden es normalerweise für medizinische Zwecke, aber die Zubereitung einer kleinen Menge des Getränks ist nicht einfach. Daher stellt sich die Frage: Wie kann man Met zu Hause lange aufbewahren?

Die Ernte und richtige Lagerung der Weinblätter im Winter ist besonders interessant für diejenigen, die Dolma oder orientalische Kohlrouladen (ein Gericht mit Reis, Fleisch- oder Hackfleischstücken und Kräutern) mögen.

Wer selbst braut, weiß, dass die sorgfältige Hopfensammlung nur ein Teil des Weges zum Lieblingsgetränk ist. Danach beginnen wichtigere Schritte: Trocknen und Lagern der Pflanze.

Man kann nicht sagen, dass es in Georgien traditionelle Rezepte für die Zubereitung von Lecho gibt. Jede georgische Familie hat ihre eigenen Traditionen und man kann nicht alle Rezepte umschreiben.Darüber hinaus möchten manche Hausfrauen ihre Geheimnisse nicht preisgeben, und manchmal muss man raten, was einem bestimmten Gericht einen göttlichen Geschmack verleiht. Ich werde das Rezept schreiben, das von meiner Familie, meinen Freunden und Nachbarn wiederholt getestet wurde.

Im Norden ist das Salzen von Wolnuschki üblich. In Europa gelten diese Pilze als giftig und Pilzsammler meiden sie. Wie immer liegt die Wahrheit irgendwo in der Mitte. Volnushki gelten als bedingt essbare Pilze, aber wenn man sie richtig einlegt, gibt es keine Probleme.

Jeder liebt Gurken. Sie werden zu Salaten, Gurken hinzugefügt oder einfach zerkleinert und genießen die würzige Schärfe. Damit es aber wirklich angenehm schmeckt, müssen die Gurken richtig eingelegt werden.

Gurken sind eine universelle Vorspeise für fast jede Beilage. Scharfe, knusprige Gurken sind nicht weniger lecker als eingelegte und können fast wie am Fließband zubereitet werden. Eine Sterilisation oder Pasteurisierung ist nicht erforderlich und für die Lagerung eingelegter Gurken sind keine besonderen Bedingungen erforderlich.

Gesalzener Knoblauch behält im Gegensatz zu eingelegtem Knoblauch seine Eigenschaften fast wie frischer Knoblauch. Der einzige Unterschied besteht darin, dass man es einfach so essen kann. Es ist besser, Knoblauch zu salzen, wenn er mittelreif ist und seine Schale noch weich ist.Knoblauchköpfe oder -zehen werden mit verschiedenen Gewürzen gesalzen. Diese Gewürze verändern leicht die Farbe der Köpfe und ihren Geschmack. Sie können versuchen, Knoblauch nach verschiedenen Rezepten in verschiedenen Gläsern einzulegen, und erhalten dann ein mehrfarbiges Sortiment.

Russulas können zwar roh verzehrt werden, der Genuss ist jedoch gering. Sie sind essbar, aber nicht sehr lecker. Durch Salzen gewinnen sie an Geschmack. Wir werden jetzt darüber sprechen, wie man Russula salzt und welche Pilze man wählt. Viele Liebhaber der stillen Jagd haben mehr als einmal Russulas im Wald gesehen und wissen, dass die Farbe der Mütze von Russulas unterschiedlich sein kann. Und es muss gesagt werden, dass dies nicht der einzige Unterschied zwischen Russula ist. Die Farbe der Kappe gibt Aufschluss über den Geschmack des Pilzes.

Im Altkirchenslawischen bedeutet der Name „gruzd“ „Haufen“. Früher wurden Milchpilze in ganzen Wagenladungen gesammelt und für den Winter in Fässern gesalzen. Trockenmilchpilze unterscheiden sich optisch von ihren Verwandten und können mit Fliegenpilzen verwechselt werden. Nur Kenner können einen Trockenmilchpilz von einem ungenießbaren Pilz unterscheiden.

Felchen sind nichts anderes als weiße Wellen. Sie gehören zur gleichen Pilzart, unterscheiden sich jedoch von Volushki nur in der Farbe und einigen Geschmackseigenschaften. Weiße Pilze können heiß oder kalt gesalzen werden, wobei nur die Tatsache zu berücksichtigen ist, dass diese Pilze einen delikaten Geschmack und ein feines Aroma haben. Gewürze können diesen Geschmack zerstören, und Sie müssen vorsichtig damit umgehen.

Weiße Milchpilze gehören zur ersten Pilzkategorie, was bedeutet, dass Milchpilze essbar sind und es sehr schwierig ist, sich durch sie zu vergiften. Weiße Milchpilze können Sie auf jede Art und Weise zubereiten, und weiße Milchpilze eignen sich besonders gut zum Einlegen. Von Juli bis September können Sie in den Wald gehen, um diese köstlichen und gesunden Pilze zu holen, und das Einlegerezept finden Sie weiter unten.

Bei der Zubereitung von schwarzen Milchpilzen für den Winter ist Vorsicht geboten. Im Gegensatz zu weißen Milchpilzen werden schwarze Pilze als Pilze der dritten Klasse eingestuft, was „bedingt essbar“ bedeutet. Natürlich können wir uns dadurch nicht vergiften, aber wir wollen auch keine Magenverstimmung. Deshalb lesen wir das Rezept und salzen die schwarzen Milchpilze richtig.

Aus der zahlreichen Russula-Familie sind die Grundeln hervorzuheben. In verschiedenen Regionen Russlands haben sie ihren eigenen Namen, irgendwo ist es Wert, irgendwo ist es Kuhstall, Kulbik oder Kulak. Der Pilz hat viele Namen und Rezepte zum Einlegen. Der Grundelpilz oder Valui gilt als bedingt essbar, daher sollten Sie sich strikt an das Zubereitungsrezept halten.

Chekhon wird besonders von Liebhabern von Trockenfisch geschätzt. Im Allgemeinen kann Hygienefisch gebraten, gedünstet oder zu Fischsuppe verarbeitet werden, aber am köstlichsten ist getrockneter Säbelfisch, und darüber wird nicht gesprochen.Und damit es wirklich lecker wird, muss man wissen, wie man Säbelfische vor dem Trocknen richtig einlegt.

Sicherlich hat jeder schon einmal in seinem Leben Fasstomaten probiert. Wenn ja, erinnern Sie sich wahrscheinlich an ihren scharf-säuerlichen Geschmack und ihr unglaubliches Aroma. Fasstomaten schmecken deutlich anders als gewöhnliche, im Eimer fermentierte, und wir schauen uns nun an, wie man sie richtig einlegt.

Der Winter ist mit einer Fülle an frischem Gemüse und leuchtenden Farben auf dem Tisch nicht erfreulich. Lecho kann das Menü abwechslungsreich gestalten und zu einer würdigen Dekoration für ein gewöhnliches Abendessen oder ein festliches Bankett werden. Es gibt viele Rezepte für ein solches Gericht; das Netzwerk bietet Optionen mit der Zugabe von Zucchini, Auberginen, Karotten und anderen Zutaten.

Von allen Sommergemüsen bieten helle Auberginen die reichhaltigste Geschmackspalette. Aber im Sommer ist Gemüse frei verfügbar, man kann sich jeden Tag etwas Neues einfallen lassen, aber was ist mit dem Winter, wenn es kein frisches Gemüse gibt? Jede Hausfrau wählt eine geeignete Methode zur Gemüsezubereitung; das kann Einfrieren, Trocknen oder Einmachen sein.

Der Oktober ist die ideale Jahreszeit für Pilze. Schönes Herbstwetter und ein Waldspaziergang enden mit Trophäen im Korb. Die Sammlung kann fortgesetzt werden, bis die ersten Nachtfröste eintreten und die Tagestemperaturen +5 überschreiten.