Yurcha aus Zucchini – ein leckerer Zucchinisalat für den Winter

Wie dem auch sei, es ist eine Tatsache, dass im Winter Gläser mit Yurcha immer als erstes aus unserem Keller verschwinden. Ich schlage vor, dass Sie mein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos verwenden und den köstlichsten Salat aus Zucchini, Paprika und Tomaten unter dem ungewöhnlichen Namen Zucchini Yurcha für den Winter zubereiten.

So bereiten Sie Zucchinisalat für den Winter zu

Zur Zubereitung benötigen wir 3 kg zubereitete Zucchini. Sie können Zucchini entweder sehr jung, mit weicher Schale und ohne Kerne oder reif nehmen. Im zweiten Fall müssen sie jedoch gereinigt und die Mitte herausgeschnitten werden. Die Zucchini in 3-4 cm große Würfel schneiden.

Schälen Sie die Paprika (1 kg) von den Kernen und schneiden Sie sie in etwa so große Stücke wie auf dem Foto.

Dann auf einer groben Reibe hacken, die Haut entfernen oder 1 kg reife Tomaten und 10-15 große Knoblauchzehen in einem Mixer schlagen.

200 Gramm gehackte Petersilie hinzufügen. Wir nehmen nur junge Blätter und werfen die Schwänze weg.

Seien Sie nicht beunruhigt, es ist ein ziemlich großes Brötchen, aber so soll es sein.

Kombinieren Sie die Tomate mit Petersilie, fügen Sie Salz (80 g), Zucker (200 g) und 10-12 Pfefferkörner hinzu.Sonnenblumenöl (300 ml) und Essig (100 ml) einfüllen. Umrühren, zum Kochen bringen, Zucchini und Paprika hinzufügen.

Ab dem Moment des Kochens 1 Stunde kochen lassen. Gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren.

Wir legen das geschweißte Werkstück ein sauber trockene Gläser. 30–40 Minuten sterilisieren, dann aufrollen.

Abkühlen lassen und an einen kühlen Ort bringen. Yurcha ist auch zwei Jahre lang perfekt im Keller gelagert.

Nutzen Sie mein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für Zucchini-Yurchi und lagern Sie diese beliebte Zubereitung in unserer Familie für den Winter ein. Ich hoffe, dass Yurcha aus Zucchini seinen rechtmäßigen Platz auf Ihrer Liste der Wintersalate einnehmen wird.