Eingelegte Pflaumen als Snack für den Winter ohne Sterilisation

Ich möchte gleich sagen, dass diese eingelegte Pflaume sowohl als Snack, zu Fleisch als auch als köstliches Dessert gut ist. Das Rezept erfordert keine Sterilisation, ist allerdings etwas zeitaufwändig. Diese Art des Marinierens wird auch unerfahrene Feinschmecker ansprechen und einen gebührenden Platz in Ihrem Kochbuch einnehmen. Ich empfehle allen Pflaumenliebhabern, dieses detaillierte Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zu beherrschen.

Sie müssen Folgendes einnehmen:

• Pflaumen - 2 kg;
• Zucker - 700 g;
• Apfelessig - 300 ml;
• Lorbeerblätter;
• schwarze Pfefferkörner;
• Pimenterbsen;
• Nelkenknospen.

Wie man zu Hause Pflaumen für den Winter einlegt

Für die Zubereitung einer solchen Zubereitung ist es besser, unreife Früchte mit harter Schale zu verwenden. Dies können die Sorten „Ungarisch“ oder „Renklod“ sein.

Die Zubereitung beginnt damit, dass die Pflaumen unter fließendem Wasser gewaschen und in einem Sieb getrocknet werden.

Die Früchte werden schichtweise in einem breiten Email- oder Edelstahlbecken ausgelegt und jede Schicht mit Gewürzen bestreut: Lorbeerblatt, Nelken, Piment und schwarzer Pfeffer.

Jetzt sollten Sie die Marinade kochen. Apfelessig zum Kochen bringen und so viel Zucker wie möglich darin auflösen. Lassen Sie sich nicht davon verwirren, dass sich der Zucker nicht vollständig auflöst.Anschließend geben die Pflaumen Saft ab und es entsteht eine homogene Marinade.

Die Pflaumen werden mit heißem Sirup übergossen, mit einem sauberen Handtuch abgedeckt und mehrere Stunden stehen gelassen.

Jetzt sollten Sie geduldig sein und die Abflüsse 5 Tage lang zweimal täglich mit gekochter Marinade füllen. Gehen Sie dazu wie folgt vor: Morgens und abends die Pflaumenmarinade abgießen, aufkochen und erneut über die Pflaumen gießen. Am 3.-4. Tag geben die Früchte ausreichend Saft ab und die Marinade bedeckt die Früchte vollständig.

Nach 5 Tagen werden die eingelegten Pflaumen in sterile, trockene Gläser gefüllt und mit gekochter Marinade übergossen, mit Deckeln abgedeckt und umgedreht. Decken Sie das Werkstück mit einer Decke ab, bis es vollständig abgekühlt ist.

Köstliche eingelegte Pflaumen dienen als herzhafter Snack und passen wunderbar zu gebackenem Fleisch oder Fisch. Diese Pflaume kann auch in verschiedenen Desserts und Backwaren verwendet werden.