Gefrorene Erdbeeren: So frieren Sie Erdbeeren für den Winter zu Hause richtig ein

Beeren zum Einfrieren vorbereiten

Sie müssen Beeren zum Einfrieren auswählen, die reif, fest, nicht sehr groß und ohne Anzeichen von Fäulnis oder Beschädigung sind.

Bei den meisten Rezepten zum Einfrieren von Erdbeeren müssen die Beeren in kaltem Wasser abgespült und auf einem Handtuch gründlich getrocknet werden. Es ist besser, Erdbeeren in einem großen Topf zu waschen, die Beeren vorsichtig mit den Händen aufzufangen und auf ein Plastiksieb zu legen.

Geheimnis Nr. 1: Das Sieb oder Sieb muss aus Kunststoff bestehen. Das Gitter des Metallsiebs reagiert mit den Beeren, sie oxidieren und verlieren ihre Farbe – sie werden dunkler.

Sie müssen die Beeren nicht länger als eine Stunde auf einem Handtuch trocknen, damit sie keine Zeit haben, Saft abzugeben.

Methoden zum Einfrieren von Erdbeeren zu Hause

Ganze Beeren ohne Zucker einfrieren

Bei dieser Einfriermethode ist es nicht erforderlich, die Beeren zu waschen und die Kelchblätter zu entfernen. Die Beere muss vollständig trocken sein. Besser ist es, kleine Erdbeeren zu verwenden, diese gefrieren schneller und sehen dadurch beim Auftauen besser aus.

Geheimnis Nr. 2: Beim Einfrieren ganzer Erdbeeren ohne Zuckerzusatz die grünen Stiele nicht waschen oder entfernen! Bei Kontakt mit Wasser wird die Beere schnell schlaff und in der gereinigten Beere eingeschlossene Luft tötet Vitamin C ab.

Die Beeren werden auf ebenen Flächen ausgelegt und für einen Tag in den Gefrierschrank gestellt. Anschließend werden sie in Säcke abgefüllt und nach größtmöglicher Entfernung der Luft zurückgeschickt.

Wie man Erdbeeren mit Zucker einfriert

Es gibt zwei Einfriermethoden:

• mit Zuckerzusatz vor dem Einfrieren;
• unter Zugabe von Puderzucker nach dem Vorgefrieren.

In jedem Fall müssen die grünen Schwänze der Beeren entfernt werden. Und bei Bedarf waschen und trocknen.

Geheimnis Nr. 3: Die Kelchblätter sollten von Hand oder mit einem Keramikmesser entfernt werden. Bei der Interaktion mit Metallgegenständen oxidiert die Beere und verändert ihre Farbe.

Bei der ersten Einfriermethode werden saubere Beeren schichtweise in einen Behälter gegeben und mit Zucker bestreut (200 Gramm Zucker pro 1 Kilogramm Beeren). Anschließend werden die Behälter zur Langzeitlagerung in den Gefrierschrank gestellt.

Bei der zweiten Methode werden geschälte Beeren auf einem Schneidebrett vorgefroren und dann, bereits gefroren, in einen Behälter umgefüllt und mit Puderzucker bestreut.

Sehen Sie sich das Video an: Irina Belaja erklärt Ihnen, wie Sie Erdbeeren in Zucker einfrieren

Wie man Erdbeeren in Zuckersirup einfriert

Hier können Sie entweder ganze Beeren verwenden oder halbieren.

Saubere Beeren werden in Behälter gegeben und dann mit Zuckersirup gefüllt. Zum Kochen des Sirups benötigen Sie 1 Liter Wasser und 250 Gramm Zucker. Kühlen Sie den Sirup ab, bevor Sie die Beeren einschenken.

Geheimnis Nr. 4: Um Platz im Gefrierschrank zu sparen, legen Sie eine saubere Plastiktüte in den Behälter, bevor Sie die Beeren und den Sirup hineinlegen. Nachdem das Werkstück vollständig gefroren ist, wird der Beutel aus dem Behälter genommen, zugebunden und in Form eines Briketts in den Gefrierschrank gelegt.

Beeren als Püree einfrieren

Saubere Beeren, vielleicht nicht sehr kräftige, werden mit einem Mixer zerstäubt. Auf Wunsch können Sie Kristallzucker sofort oder nach dem Auftauen der Beeren hinzufügen.

Erdbeerpüree wird zum Einfrieren in kleine Behälter oder Plastikbehälter umgefüllt und im Gefrierschrank aufbewahrt.

Sehen Sie sich das Video vom Kanal „TheVkusnoetv“ an – Gefrorenes Erdbeerpüree

Wie man Erdbeereiswürfel macht

Sie können Erdbeeren mit Eiswürfelbehältern einfrieren. Beeren werden in Formen gelegt und mit Wasser gefüllt. Nach dem Einfrieren werden die Eiswürfel mit den Erdbeeren entnommen und in einen Beutel und Behälter gegeben.

Ganze Erdbeeren in Erdbeerpüree

Diese Methode ist praktisch, wenn einige Beeren nicht sehr kräftig sind und bereits teilweise Saft abgegeben haben. Aus dem gesamten Volumen sollten die dichtesten Beeren ausgewählt werden. Den Rest mit einem Mixer oder Kartoffelstampfer zu Püree zermahlen.

Ganze Beeren in Behälter füllen und mit Püree übergießen. Packen Sie die Behälter ein und stellen Sie sie zur Lagerung in den Gefrierschrank.

Haltbarkeit von gefrorenen Erdbeeren

Wenn die Gefriertemperatur bei -18 °C gehalten wird, können gefrorene Erdbeeren nicht länger als 6 Monate gelagert werden.