Gefrorene Erdbeeren für den Winter

Alle Schritte sind wichtig: die richtige Auswahl der Beeren, das Reinigen der Erdbeeren von allen Überschüssen und die sinnvolle Anordnung der Beutel im Gefrierschrank. Sie sollten niemals Erdbeeren kaufen, die nach dem Regen gepflückt wurden. Es wird wässrig sein, mit viel Sand auf der Oberfläche. Dieser Sand lässt sich nur sehr schwer auswaschen. Der Geschmack solcher Beeren verschlechtert sich nach dem Einfrieren noch mehr. Es wird einfach nicht oder leicht sauer sein.

Am Ende des Sommers können große Erdbeeren erst nach der Probenahme zum Einfrieren gekauft werden. Wenn es süß ist, kann man es kaufen. Wenn der Geschmack als solcher fehlt, ist es besser, daraus Marmelade zu machen. Mittelgroße Erdbeeren, die bei trockenem Wetter gepflückt werden, eignen sich hervorragend zum Einfrieren. Den richtigen Vorgang zum Einfrieren von Erdbeeren beschreibe ich in meinem Rezept ausführlich und mache Schritt-für-Schritt-Fotos, die die Zubereitung anschaulich verdeutlichen.

Wie man Erdbeeren für den Winter einfriert

Wir füllen einen Eimer mit kaltem Wasser. Fügen Sie ein oder zwei Kilo Beeren hinzu. Lasst uns stehen. Sämtlicher Sand und Staub wird weggespült und setzt sich ab.

Die Beeren aus dem Wasser nehmen. Wir reißen den Schwanz jeder Beere ab.

Wir untersuchen jede Erdbeere auf etwaige Verderbsstellen. Schlechte Kopien sollten weggeworfen werden. Das Wasser sollte nach jeder Erdbeercharge gewechselt werden.

Wir legen saubere Beeren auf Baumwollstoff.

Sie sollten gut trocknen, dann bleiben sie im Gefrierbeutel nicht an benachbarten Beeren kleben.

Geben Sie 200-300 Gramm Erdbeeren in einen Beutel. Sie können spezielle Gefrierbeutel verwenden, aber auch normale Lebensmittelbeutel funktionieren.

Wir legen die Erdbeerbeutel so aus, dass sie nicht übereinander liegen. Erst nachdem die Beeren ausgehärtet sind, schütteln wir den Beutel, um die Bildung von Erdbeereis-„Konglomeraten“ zu verhindern. Da wir nun bereits gefrorene Erdbeeren haben, können wir die Tüten übereinander stapeln.

Im Winter können Sie mit diesen Erdbeeren beliebige Gerichte zubereiten. Natürlich verliert es nach dem Auftauen etwas seine Form und der Geschmack wird etwas säuerlich, aber dennoch eignet es sich ideal zum Dekorieren eines Kuchens oder anderer süßer Desserts.