Kirschen für den Winter einfrieren: bewährte Methoden.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kirschen einzufrieren: entkernt, entkernt, in Zuckersirup, in Fruchtpüree oder im Saft. Entscheiden Sie zunächst, wofür Sie es verwenden möchten. Wenn Sie Kirschen zum Füllen von Knödeln und Pasteten zubereiten möchten, ist es besser, entkernte Kirschen einzufrieren, damit Sie sie sofort zum Kochen verwenden können. Wenn Sie im Winter Kompotte zubereiten möchten, sind entkernte Kirschen die richtige Wahl. In Sirup oder Püree getauchte Kirschen eignen sich hervorragend für Gelee, Dressing für Hüttenkäse und Brei.

Aber vor dem Einfrieren müssen Kirschen vorbereitet werden.

Kirschen zum Einfrieren vorbereiten.

Wählen Sie zum Einfrieren reife, aber nicht überreife Kirschen.Gießen Sie 30 Minuten lang Salzwasser ein (1 Esslöffel Salz pro 1 Liter), damit alle Würmer, die sich möglicherweise in den Beeren befinden, an die Oberfläche schwimmen. Spülen Sie die Kirschen unter fließendem Wasser ab, sortieren Sie sie aus und trennen Sie dabei Stiele und Rückstände. Zum Trocknen etwa 2 Stunden auf ein Papier- oder Baumwolltuch legen.

Wie man entkernte Kirschen für den Winter richtig einfriert.

Legen Sie die Kirschen gleichmäßig auf ein Tablett und stellen Sie sie für mehrere Stunden in den Gefrierschrank. Wenn die Kirschen gefroren sind, füllen Sie sie in einen Plastikbehälter oder eine Tüte und stellen Sie sie zur dauerhaften Lagerung in den Gefrierschrank.

Wenn Sie die Kirschen sofort in eine Tüte geben, können sie zu einem festen Klumpen zusammenkleben, der sich später nur noch schwer trennen lässt. Kirschen müssen so verpackt sein, dass die gesamte Portion sofort verzehrt werden kann, ohne dass das Produkt erneut eingefroren werden muss. Kirschen mit Kernen können im Gefrierschrank 8–12 Monate gelagert werden.

Wie man entkernte Kirschen für den Winter richtig einfriert.

Trennen Sie die gewaschenen und getrockneten Kirschen mit einer beliebigen Methode (Nadel, Haarnadel, Spezialgerät) von den Kernen. In ein Sieb geben, um überschüssigen Saft abtropfen zu lassen. In einer einzigen Schicht auf ein Tablett legen und für 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Aus dem Gefrierschrank nehmen und zur dauerhaften Aufbewahrung in einen Beutel oder Behälter legen. Im Gefrierschrank 12–15 Monate haltbar.

Im Video erzählt Ihnen Marmalade Fox ausführlich über die Feinheiten des Einfrierens entkernter Kirschen.

Wie man Kirschen in Zuckersirup einfriert.

Für diese Einfriermethode können Sie Kirschen mit oder ohne Kerne verwenden. Um den Sirup zuzubereiten, geben Sie Zucker in einer Menge von 1,5 kg Zucker pro 1 Liter Wasser in kochendes Wasser und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die Kirschen in einen Vorratsbehälter geben und mit warmem Sirup übergießen, bis sie bedeckt sind. Abkühlen lassen, Deckel schließen und in den Gefrierschrank stellen.

Wie man Kirschen mit Fruchtpüree einfriert.

Zum Einfrieren von Kirschen mit Fruchtpüree können Sie beliebige Beeren Ihrer Wahl (Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren) nehmen. Für Fruchtpüree die gewaschenen und sortierten Beeren mit einer beliebigen Methode zerkleinern. Zucker im Verhältnis 1 zu 3 hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Legen Sie die Kirschen in einen Vorratsbehälter und gießen Sie das Püree hinein, bis es vollständig bedeckt ist.

Mit einem Deckel abdecken und in den Gefrierschrank stellen.

Wie man Kirschen mit Saft einfriert.

Wie bei den vorherigen Methoden geben wir die Kirschen in einen Plastikbehälter, füllen ihn mit Saft und stellen sie zur Lagerung in den Gefrierschrank. Zu Kirschen passen Orangen-, Apfel-, Birnen- oder Ananassäfte. Sie können Kirschen im eigenen Saft einfrieren.

Das Video zeigt eine Methode zum Einfrieren von Kirschen im eigenen Saft.

Kirschen auftauen.

Es ist besser, Kirschen im Kühlschrank auf der untersten Schiene aufzutauen. Wenn Kirschen dringend benötigt werden, tauen Sie sie bei Zimmertemperatur auf.

Durch das Einfrieren von Kirschen für den Winter bleiben die meisten ihrer wohltuenden Eigenschaften erhalten und sie schmecken fast wie frische Kirschen. Im Gegensatz zur Konservenherstellung spart diese Methode der Kirschzubereitung der Hausfrau erheblich Zeit und Mühe, was von großer Bedeutung ist.